Sastojci
- كسكس، أو مفتول ناعم1 كيلوغرام
Piletina8 حبة
Batak piletine8 حبة- بصل حجم صغير، مفروم ناعمًا2 كيلوغرام
Kuhani slanutak1 كوب
Biljno ulje0.3 كوب
Kurkum1 ملعقة صغيرة
Začini0.5 ملعقة صغيرة
Crni papar0.5 ملعقة صغيرة
Sol1 ملعقة صغيرة
Koraci
- 1
لتحضير هذا الطبق ، من المفضل استعمال قدر مخصصة لطبخ المفتول أو الكسكس.
5 minPotreban pribor:🍳قدر مخصصة لطبخ المفتول - 2
في قدر كبير، يقلب البصل مع قطع الدجاج بالزيت وتضاف البهارات والكركم والملح والفلفل. (يمكن التقليب على مرحلتين اذا كان القدر لا يتّسع كل قطع الدجاج على مرحلة واحدة). بعد أن يبدأ الدجاج بالاحمرار يغطى بالماء ويغلى حتى يستوي.
10 minPotreban pribor:🍳قدر كبير - 3
توضع مصفاة فوق الحلة (قدر) المستعملة للدجاج ويجب أن تكون بنفس حجم الحلة (القدر). ثم يوضع المفتول في المصفاة ويترك حتى يستوى على البخار المتصاعد من مرقه الدجاج ويقلب بين الحين والآخر، يجب أن يكون المفتول مغطّى بغطاء حلّة (قدر) الكسكس أو بورق الالومينيوم.
10 minPotreban pribor:
Cjedilo - 4
عند قرب استواء الدجاج يضاف الحمص حتى يغلي مع المرق.
5 min - 5
يرفع الدجاج من الحلة و يصفى البصل والحمّص من المرقة و تحفظ المرقة جانباً.
5 min - 6
للتقديم، يوضع المفتول بعد استوائه في صينية ويغطى بنصف كوب من مرقة الدجاج ويوضع خليط البصل والحمص فوقه ومن ثم الدجاج.
5 min - 7
يوضع باقي مرقة الدجاج في صحن ليضاف حسب الحاجه عند الاكل.
5 min - 8
يقدم ساخنًا.
5 min
Nutritivne činjenice
Piletinana 100gBatak piletinena 100gKuhani slanutakna 100gBiljno uljena 100gKurkumna 100gZačinina 100gCrni paparna 100gSolna 100g* Nutritivne vrijednosti su približne i na njihov izračun mogu utjecati vrsta sastojka te načini uzgoja, skladištenja i kuhanja.