Ingredienti
- كسكس، أو مفتول ناعم1 كيلوغرام
Petto di pollo8 حبة
Coscia di pollo8 حبة- بصل حجم صغير، مفروم ناعمًا2 كيلوغرام
Cecina cotta1 كوب
Olio vegetale0.3 كوب
Curcuma1 ملعقة صغيرة
Spezie0.5 ملعقة صغيرة
Pepe nero0.5 ملعقة صغيرة
Sale1 ملعقة صغيرة
Passi
- 1
لتحضير هذا الطبق ، من المفضل استعمال قدر مخصصة لطبخ المفتول أو الكسكس.
5 minUtensili necessari:🍳قدر مخصصة لطبخ المفتول - 2
في قدر كبير، يقلب البصل مع قطع الدجاج بالزيت وتضاف البهارات والكركم والملح والفلفل. (يمكن التقليب على مرحلتين اذا كان القدر لا يتّسع كل قطع الدجاج على مرحلة واحدة). بعد أن يبدأ الدجاج بالاحمرار يغطى بالماء ويغلى حتى يستوي.
10 minUtensili necessari:🍳قدر كبير - 3
توضع مصفاة فوق الحلة (قدر) المستعملة للدجاج ويجب أن تكون بنفس حجم الحلة (القدر). ثم يوضع المفتول في المصفاة ويترك حتى يستوى على البخار المتصاعد من مرقه الدجاج ويقلب بين الحين والآخر، يجب أن يكون المفتول مغطّى بغطاء حلّة (قدر) الكسكس أو بورق الالومينيوم.
10 minUtensili necessari:
Colino - 4
عند قرب استواء الدجاج يضاف الحمص حتى يغلي مع المرق.
5 min - 5
يرفع الدجاج من الحلة و يصفى البصل والحمّص من المرقة و تحفظ المرقة جانباً.
5 min - 6
للتقديم، يوضع المفتول بعد استوائه في صينية ويغطى بنصف كوب من مرقة الدجاج ويوضع خليط البصل والحمص فوقه ومن ثم الدجاج.
5 min - 7
يوضع باقي مرقة الدجاج في صحن ليضاف حسب الحاجه عند الاكل.
5 min - 8
يقدم ساخنًا.
5 min
Fatti nutrizionali
Petto di polloper 100gCoscia di polloper 100gCecina cottaper 100gOlio vegetaleper 100gCurcumaper 100gSpezieper 100gPepe neroper 100gSaleper 100g* Le informazioni nutrizionali sono approssimative e il loro calcolo può essere influenzato dal tipo di ingrediente e dai metodi di coltivazione, conservazione e cottura.