Ingredientes
- كسكس، أو مفتول ناعم1 كيلوغرام
Peito de frango8 حبة
Coxa de frango8 حبة- بصل حجم صغير، مفروم ناعمًا2 كيلوغرام
Grão-de-bico cozido1 كوب
Óleo vegetal0.3 كوب
Cúrcuma1 ملعقة صغيرة
Especiarias0.5 ملعقة صغيرة
Pimenta preta0.5 ملعقة صغيرة
Sal1 ملعقة صغيرة
Passos
- 1
لتحضير هذا الطبق ، من المفضل استعمال قدر مخصصة لطبخ المفتول أو الكسكس.
5 minutosUtensílios necessários:🍳قدر مخصصة لطبخ المفتول - 2
في قدر كبير، يقلب البصل مع قطع الدجاج بالزيت وتضاف البهارات والكركم والملح والفلفل. (يمكن التقليب على مرحلتين اذا كان القدر لا يتّسع كل قطع الدجاج على مرحلة واحدة). بعد أن يبدأ الدجاج بالاحمرار يغطى بالماء ويغلى حتى يستوي.
10 minutosUtensílios necessários:🍳قدر كبير - 3
توضع مصفاة فوق الحلة (قدر) المستعملة للدجاج ويجب أن تكون بنفس حجم الحلة (القدر). ثم يوضع المفتول في المصفاة ويترك حتى يستوى على البخار المتصاعد من مرقه الدجاج ويقلب بين الحين والآخر، يجب أن يكون المفتول مغطّى بغطاء حلّة (قدر) الكسكس أو بورق الالومينيوم.
10 minutosUtensílios necessários:
Peneira - 4
عند قرب استواء الدجاج يضاف الحمص حتى يغلي مع المرق.
5 minutos - 5
يرفع الدجاج من الحلة و يصفى البصل والحمّص من المرقة و تحفظ المرقة جانباً.
5 minutos - 6
للتقديم، يوضع المفتول بعد استوائه في صينية ويغطى بنصف كوب من مرقة الدجاج ويوضع خليط البصل والحمص فوقه ومن ثم الدجاج.
5 minutos - 7
يوضع باقي مرقة الدجاج في صحن ليضاف حسب الحاجه عند الاكل.
5 minutos - 8
يقدم ساخنًا.
5 minutos
Fatos nutricionais
Peito de frangopor 100gCoxa de frangopor 100gGrão-de-bico cozidopor 100gÓleo vegetalpor 100gCúrcumapor 100gEspeciariaspor 100gPimenta pretapor 100gSalpor 100g* As informações nutricionais são aproximadas e o seu cálculo pode ser afetado pelo tipo de ingrediente e pelos métodos de cultivo, armazenamento e confeção.