Ingrediente
- كسكس، أو مفتول ناعم1 كيلوغرام
Piept de pui8 حبة
Pulpa de pui8 حبة- بصل حجم صغير، مفروم ناعمًا2 كيلوغرام
Năut fiert1 كوب
Ulei vegetal0.3 كوب
Curcuma1 ملعقة صغيرة
Condimente0.5 ملعقة صغيرة
Piper negru0.5 ملعقة صغيرة
Sare1 ملعقة صغيرة
Pași
- 1
لتحضير هذا الطبق ، من المفضل استعمال قدر مخصصة لطبخ المفتول أو الكسكس.
5 minUstensile necesare:🍳قدر مخصصة لطبخ المفتول - 2
في قدر كبير، يقلب البصل مع قطع الدجاج بالزيت وتضاف البهارات والكركم والملح والفلفل. (يمكن التقليب على مرحلتين اذا كان القدر لا يتّسع كل قطع الدجاج على مرحلة واحدة). بعد أن يبدأ الدجاج بالاحمرار يغطى بالماء ويغلى حتى يستوي.
10 minUstensile necesare:🍳قدر كبير - 3
توضع مصفاة فوق الحلة (قدر) المستعملة للدجاج ويجب أن تكون بنفس حجم الحلة (القدر). ثم يوضع المفتول في المصفاة ويترك حتى يستوى على البخار المتصاعد من مرقه الدجاج ويقلب بين الحين والآخر، يجب أن يكون المفتول مغطّى بغطاء حلّة (قدر) الكسكس أو بورق الالومينيوم.
10 minUstensile necesare:
Strecurătoare - 4
عند قرب استواء الدجاج يضاف الحمص حتى يغلي مع المرق.
5 min - 5
يرفع الدجاج من الحلة و يصفى البصل والحمّص من المرقة و تحفظ المرقة جانباً.
5 min - 6
للتقديم، يوضع المفتول بعد استوائه في صينية ويغطى بنصف كوب من مرقة الدجاج ويوضع خليط البصل والحمص فوقه ومن ثم الدجاج.
5 min - 7
يوضع باقي مرقة الدجاج في صحن ليضاف حسب الحاجه عند الاكل.
5 min - 8
يقدم ساخنًا.
5 min
Date nutriționale
Piept de puiper 100gPulpa de puiper 100gNăut fiertper 100gUlei vegetalper 100gCurcumaper 100gCondimenteper 100gPiper negruper 100gSareper 100g* Informațiile nutriționale sunt aproximative, iar calculul lor poate fi influențat de tipul de ingredient și de metodele de cultivare, depozitare și gătire.