المفتول الفلسطيني الشهي

Youssef Al-OtaibiШеф-повар

Ингредиенты

• كسكس، أو مفتول ناعم
  1 كيلوغرام
• Куриная грудка
  8 حبة
• Куриное бедро
  8 حبة
• بصل حجم صغير، مفروم ناعمًا
  2 كيلوغرام
• Вареный нут
  1 كوب
• Растительное масло
  0.3 كوب
• Куркума
  1 ملعقة صغيرة
• Специи
  0.5 ملعقة صغيرة
• Черный перец
  0.5 ملعقة صغيرة
• Соль
  1 ملعقة صغيرة

Шаги

1. 1

   لتحضير هذا الطبق ، من المفضل استعمال قدر مخصصة لطبخ المفتول أو الكسكس.

   Необходимая посуда:

   🍳

   قدر مخصصة لطبخ المفتول

   5 мин.
2. 2

   في قدر كبير، يقلب البصل مع قطع الدجاج بالزيت وتضاف البهارات والكركم والملح والفلفل. (يمكن التقليب على مرحلتين اذا كان القدر لا يتّسع كل قطع الدجاج على مرحلة واحدة). بعد أن يبدأ الدجاج بالاحمرار يغطى بالماء ويغلى حتى يستوي.

   Необходимая посуда:

   🍳

   قدر كبير

   10 мин.
3. 3

   توضع مصفاة فوق الحلة (قدر) المستعملة للدجاج ويجب أن تكون بنفس حجم الحلة (القدر). ثم يوضع المفتول في المصفاة ويترك حتى يستوى على البخار المتصاعد من مرقه الدجاج ويقلب بين الحين والآخر، يجب أن يكون المفتول مغطّى بغطاء حلّة (قدر) الكسكس أو بورق الالومينيوم.

   Необходимая посуда:

   Сито

   10 мин.
4. 4

   عند قرب استواء الدجاج يضاف الحمص حتى يغلي مع المرق.

   5 мин.
5. 5

   يرفع الدجاج من الحلة و يصفى البصل والحمّص من المرقة و تحفظ المرقة جانباً.

   5 мин.
6. 6

   للتقديم، يوضع المفتول بعد استوائه في صينية ويغطى بنصف كوب من مرقة الدجاج ويوضع خليط البصل والحمص فوقه ومن ثم الدجاج.

   5 мин.
7. 7

   يوضع باقي مرقة الدجاج في صحن ليضاف حسب الحاجه عند الاكل.

   5 мин.
8. 8

   يقدم ساخنًا.

   5 мин.

Факты о питании

Пищевая ценность ингредиентов (на 100 г)

Куриная грудкана 100 г

Энергетическая ценность165 kcal

Белки31 g

Всего жиров3.6 g

Куриное бедрона 100 г

Энергетическая ценность239 kcal

Белки25 g

Всего жиров17 g

Вареный нутна 100 г

Энергетическая ценность164 kcal

Белки8.86 g

Всего жиров2.59 g

Углеводы27.42 g

Пищевые волокна7.6 g

Всего сахаров4.8 g

Растительное маслона 100 г

Энергетическая ценность884 kcal

Всего жиров100 g

Куркумана 100 г

Энергетическая ценность354 kcal

Белки7.83 g

Всего жиров9.88 g

Углеводы64.93 g

Пищевые волокна22.7 g

Всего сахаров3.2 g

Специина 100 г

Энергетическая ценность350 kcal

Белки10 g

Всего жиров15 g

Углеводы60 g

Пищевые волокна25 g

Черный перецна 100 г

Энергетическая ценность251 kcal

Белки10.95 g

Всего жиров3.3 g

Углеводы64.81 g

Пищевые волокна26.2 g

Всего сахаров0.64 g

Сольна 100 г

Зола100 g

* Пищевая ценность является приблизительной, и на ее расчет могут влиять тип ингредиента, а также методы выращивания, хранения и приготовления.

Особенности питания и теги