المفتول الفلسطيني الشهي

Youssef Al-OtaibiShefi i kuzhinës

Përbërësit

• كسكس، أو مفتول ناعم
  1 كيلوغرام
• Mishi i pulës
  8 حبة
• Mishi i pulës
  8 حبة
• بصل حجم صغير، مفروم ناعمًا
  2 كيلوغرام
• Nohut të zier
  1 كوب
• Vaj bimore
  0.3 كوب
• Kurkuma
  1 ملعقة صغيرة
• Erëza
  0.5 ملعقة صغيرة
• Piper i zi
  0.5 ملعقة صغيرة
• Kripë
  1 ملعقة صغيرة

Hapat

1. 1

   لتحضير هذا الطبق ، من المفضل استعمال قدر مخصصة لطبخ المفتول أو الكسكس.

   Pajisjet e duhura:

   🍳

   قدر مخصصة لطبخ المفتول

   5 min
2. 2

   في قدر كبير، يقلب البصل مع قطع الدجاج بالزيت وتضاف البهارات والكركم والملح والفلفل. (يمكن التقليب على مرحلتين اذا كان القدر لا يتّسع كل قطع الدجاج على مرحلة واحدة). بعد أن يبدأ الدجاج بالاحمرار يغطى بالماء ويغلى حتى يستوي.

   Pajisjet e duhura:

   🍳

   قدر كبير

   10 min
3. 3

   توضع مصفاة فوق الحلة (قدر) المستعملة للدجاج ويجب أن تكون بنفس حجم الحلة (القدر). ثم يوضع المفتول في المصفاة ويترك حتى يستوى على البخار المتصاعد من مرقه الدجاج ويقلب بين الحين والآخر، يجب أن يكون المفتول مغطّى بغطاء حلّة (قدر) الكسكس أو بورق الالومينيوم.

   Pajisjet e duhura:

   Sifon

   10 min
4. 4

   عند قرب استواء الدجاج يضاف الحمص حتى يغلي مع المرق.

   5 min
5. 5

   يرفع الدجاج من الحلة و يصفى البصل والحمّص من المرقة و تحفظ المرقة جانباً.

   5 min
6. 6

   للتقديم، يوضع المفتول بعد استوائه في صينية ويغطى بنصف كوب من مرقة الدجاج ويوضع خليط البصل والحمص فوقه ومن ثم الدجاج.

   5 min
7. 7

   يوضع باقي مرقة الدجاج في صحن ليضاف حسب الحاجه عند الاكل.

   5 min
8. 8

   يقدم ساخنًا.

   5 min

Fakte të të ushqyerit

Vlerat ushqyese të përbërësve (për 100g)

Mishi i pulëspër 100g

Energjia165 kcal

Proteina31 g

Yndyra totale3.6 g

Mishi i pulëspër 100g

Energjia239 kcal

Proteina25 g

Yndyra totale17 g

Nohut të zierpër 100g

Energjia164 kcal

Proteina8.86 g

Yndyra totale2.59 g

Karbohidrate27.42 g

Fibrat dietetike7.6 g

Sheqernat totale4.8 g

Vaj bimorepër 100g

Energjia884 kcal

Yndyra totale100 g

Kurkumapër 100g

Energjia354 kcal

Proteina7.83 g

Yndyra totale9.88 g

Karbohidrate64.93 g

Fibrat dietetike22.7 g

Sheqernat totale3.2 g

Erëzapër 100g

Energjia350 kcal

Proteina10 g

Yndyra totale15 g

Karbohidrate60 g

Fibrat dietetike25 g

Piper i zipër 100g

Energjia251 kcal

Proteina10.95 g

Yndyra totale3.3 g

Karbohidrate64.81 g

Fibrat dietetike26.2 g

Sheqernat totale0.64 g

Kripëpër 100g

Hiri100 g

* Informacionet ushqyese janë të përafërta dhe llogaritja e tyre mund të ndikohet nga lloji i përbërësit dhe metodat e kultivimit, ruajtjes dhe gatimit.

Karakteristikat dietetike dhe etiketat