Malzemeler
- كسكس، أو مفتول ناعم1 كيلوغرام
Tavuk Göğsü8 حبة
Tavuk butu8 حبة- بصل حجم صغير، مفروم ناعمًا2 كيلوغرام
Haşlanmış nohut1 كوب
Bitkisel yağ0.3 كوب
Zerdeçal1 ملعقة صغيرة
Baharatlar0.5 ملعقة صغيرة
Karabiber0.5 ملعقة صغيرة
Tuz1 ملعقة صغيرة
Adımlar
- 1
لتحضير هذا الطبق ، من المفضل استعمال قدر مخصصة لطبخ المفتول أو الكسكس.
5 dkGerekli Aletler:🍳قدر مخصصة لطبخ المفتول - 2
في قدر كبير، يقلب البصل مع قطع الدجاج بالزيت وتضاف البهارات والكركم والملح والفلفل. (يمكن التقليب على مرحلتين اذا كان القدر لا يتّسع كل قطع الدجاج على مرحلة واحدة). بعد أن يبدأ الدجاج بالاحمرار يغطى بالماء ويغلى حتى يستوي.
10 dkGerekli Aletler:🍳قدر كبير - 3
توضع مصفاة فوق الحلة (قدر) المستعملة للدجاج ويجب أن تكون بنفس حجم الحلة (القدر). ثم يوضع المفتول في المصفاة ويترك حتى يستوى على البخار المتصاعد من مرقه الدجاج ويقلب بين الحين والآخر، يجب أن يكون المفتول مغطّى بغطاء حلّة (قدر) الكسكس أو بورق الالومينيوم.
10 dkGerekli Aletler:
Süzgeç - 4
عند قرب استواء الدجاج يضاف الحمص حتى يغلي مع المرق.
5 dk - 5
يرفع الدجاج من الحلة و يصفى البصل والحمّص من المرقة و تحفظ المرقة جانباً.
5 dk - 6
للتقديم، يوضع المفتول بعد استوائه في صينية ويغطى بنصف كوب من مرقة الدجاج ويوضع خليط البصل والحمص فوقه ومن ثم الدجاج.
5 dk - 7
يوضع باقي مرقة الدجاج في صحن ليضاف حسب الحاجه عند الاكل.
5 dk - 8
يقدم ساخنًا.
5 dk
Besin Değerleri
Tavuk Göğsü100g içinTavuk butu100g içinHaşlanmış nohut100g içinBitkisel yağ100g içinZerdeçal100g içinBaharatlar100g içinKarabiber100g içinTuz100g için* Besin değerleri yaklaşık değerlerdir ve hesaplama; malzeme türü, yetiştirme, depolama ve pişirme yöntemlerinden etkilenebilir.