Muhammara palestinienne

Sami Al-ShammariCuisinier

Ingrédients

• 6 poivrons rouges doux grands
  6 pièces
• 3/4 tasse de noix, cerneaux de noix grillés et émiettés
  0.8 tasse
• 1/2 tasse de pain émietté ou de chapelure
  0.5 tasse
• 3 gousses d'ail écrasées
  3 gousses
• 2 cuillères à soupe de jus de citron
  2 cuillères à soupe
• 1 cuillère à soupe de paprika doux
  1 cuillère à soupe
• 1 cuillère à café de cumin moulu
  1 cuillère à café
• 1/2 tasse d'huile d'olive
  0.5 tasse
• 1/2 cuillère à café de poivre noir
  0.5 cuillère à café
• 1 cuillère à soupe de mélasse de grenade, facultatif
  1 cuillère à soupe
• 1 cuillère à café de paprika, facultatif
  1 cuillère à café
• Sel au goût
  0
• Feuilles de menthe et noix grillées et concassées pour la garniture
  0

Mesures

1. 1

   Grillez les poivrons sur le feu jusqu'à ce qu'ils soient cuits, laissez refroidir pendant 10 minutes, puis retirez les graines et les tiges, lavez-les à l'eau et enlevez le noir de la peau résultant de la grillade.

   Matériel requis:

   Gril

   10 minutes
2. 2

   Dans le mixeur, mettez les poivrons grillés et tous les ingrédients sauf l'huile d'olive et mixez à basse vitesse en ajoutant l'huile d'olive progressivement (veillez à ne pas trop lisser) jusqu'à obtenir une pâte molle semblable à une pâte.

   Matériel requis:

   Blender

   10 minutes
3. 3

   La Muhammara palestinienne peut être servie comme trempette d'accompagnement ou étalée sur des triangles de pain pita et servie avec des grillades, qu'il s'agisse de viandes ou de poissons.

Faits nutritionnels

* Les informations nutritionnelles sont approximatives et leur calcul peut être influencé par le type d'ingrédient et les méthodes de culture, de stockage et de cuisson.

Caractéristiques et étiquettes diététiques