المحمرة الفلسطينية

نوري بوديبةالطاهي

المكونات

• ٦ فلفل أحمر حر كبير
  6 حبات
• ٣/٤ كوب جوز، عين جمل محمص ومفتت
  0.8 كوب
• ١/٢ كوب كعك مطحون أو بقسماط
  0.5 كوب
• ٣ فص ثوم مهروس
  3 فصوص
• ٢ ملعقة كبيرة عصير ليمون حامض
  2 ملعقة كبيرة
• ١ ملعقة كبيرة فلفل أحمر حر بودرة
  1 ملعقة كبيرة
• ١ ملعقة صغيره كمون ناعم
  1 ملعقة صغيرة
• ١/٢ كوب زيت الزيتون
  0.5 كوب
• ١/٢ ملعقة صغيره فلفل أسود
  0.5 ملعقة صغيرة
• ١ ملعقة كبيرة دبس الرمان، اختيارى
  1 ملعقة كبيرة
• ١ ملعقة صغيره بابريكا، اختيارى
  1 ملعقة صغيرة
• ملح حسب الذوق
  0
• أوراق نعناع وجوز محمص ومكسر للتزين
  0

الخطوات

1. 1

   يشوى الفلفل على عين الغاز حتى تنضج، تترك لتبرد لمدة 10 دقائق ثم تزال منها البذور والعروق ثم تغسل بالماء ويزال سواد القشرة الناتج عن الشوي.

   الأدوات اللازمة:

   شواية

   10 دقيقة
2. 2

   في الخلاط الكهربائي، يوضع الفلفل المشوي وجميع المكونات ما عدا زيت الزيتون ويخلط على السرعة المنخفضة ونضيف زيت الزيتون بالتدريج ( يراعى عدم تنعيمها كثيرا ) حتى نحصل على عجينة طرية تشبه المعجون.

   الأدوات اللازمة:

   خلاط

   10 دقيقة
3. 3

   يمكن ان تقدم المحمرة الفلسطينية كطبق تغميس جانبي او تدهن بها مثلثات خبز البيتا وتقدم بجانب المشاوي سواء كانت لحوم او سمك.

الحقائق الغذائية

* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ

الميزات والوسوم الغذائية