جبنة البانير

طه کیمیاییآشپز

مواد تشکیل دهنده

• حليب السائل
  1.9 ليتر
• ماست
  1 كوب
• عصير ليمون حامض طازج
  0.3 كوب
• نمک
  1 ملعقة كبيرة
• حبّة البركة
  2 ملعقة صغيرة

مراحل

1. 1

   يسكب الحليب في قدر ويغلى على نار خفيفة؛ يضاف اللبن والملح وعصير الحامض ويخلط المزيج. يطبخ المزيج على نار هادئة لمدة 5 الى 10 دقائق او حتى يصبح لون الحليب أصفراً ويتجزأ الى روبة وماء.

   ابزارهای مورد نیاز:

   قابلمه

   10 دقیقه
2. 2

   ينقل الى مصفاة مع قطعة كبيرة من الموسلين او عدة قطع من القماش القطني. عندما يصفى المزيج، تضاف حبوب البركة او الاعشاب. تربط اطراف القماش ويوضع وزن ثقيل على الربطة التي شكلت (او تضغط بواسطة راحتي اليدين) وتترك لتصفى على الاقل لعدة ساعات. تبرد الجبنة لمدة ساعة او اكثر لكي تتماسك أكثر.

   ابزارهای مورد نیاز:

   صافی

   🍳

   قطعة موسلين

   60 دقیقه
3. 3

   تقدم مع الاعشاب الطازجة مثل الحبق والنعنع او التوست.

حقایق تغذیه

Ingredients Nutritional Facts (per 100g)

ماستper 100g

Energy61 kcal

Protein3.3 g

Total Fat3.3 g

Carbohydrate4.7 g

Total Sugars4.7 g

Vitamin B120.46 mcg

Iodine26 mcg

نمکper 100g

Ash100 g

* اطلاعات تغذیه‌ای تقریبی است و محاسبه آن ممکن است تحت تأثیر نوع ماده اولیه، روش کشت، نگهداری و پخت قرار گیرد.

ویژگی‌ها و برچسب‌های رژیمی