Pâtes aux pétoncles

Nabil Al-ZahraniCuisinier

Ingrédients

• Pétoncle, congelé
  454 grammes
• Pâtes
  454 grammes
• Gousse d'ail écrasée
  10 gousse
• Oignon vert, haché finement
  1 botte
• Coriandre, lavée et séchée sans les tiges
  1 botte
• Noix
  0.5 tasse
• Pignons
  0.5 tasse
• Huile d'olive, extra vierge
  0.5 tasse
• Cumin, moulu
  1 cuillère à café
• Coriandre, moulue
  1 cuillère à café
• Piment rouge, séché
  1 cuillère à café
• Poivre noir
  0.5 cuillère à café

Mesures

1. 1

   Chauffez l'huile d'olive dans une grande poêle pendant 5 minutes.

   Matériel requis:

   Poêle à frire

   5 minutes
2. 2

   Ajoutez les pétoncles (décongelés, lavés et séchés), et saupoudrez de coriandre et de cumin.

   5 minutes
3. 3

   Faites-les revenir légèrement, puis retirez-les avec une cuillère (sans l'huile) et mettez-les de côté.

   5 minutes
4. 4

   Ajoutez l'oignon vert et faites revenir pendant quelques minutes, puis ajoutez l'ail écrasé et la coriandre hachée en remuant constamment avec la cuillère en bois.

   Matériel requis:

   Cuillère en bois

   5 minutes
5. 5

   Ajoutez les tranches de piment rouge, le poivre noir, les pignons et les noix.

   5 minutes
6. 6

   Ajoutez les pétoncles au mélange et remuez jusqu'à ce qu'ils deviennent foncés et bien cuits. Mettez de côté.

   5 minutes
7. 7

   Préparez les pâtes en faisant bouillir 8 tasses d'eau salée et ajoutez les pâtes pendant 11 minutes.

   Matériel requis:

   Marmite

   11 minutes
8. 8

   Égouttez et ajoutez aux pétoncles.

   5 minutes
9. 9

   Mélangez bien et ajoutez les feuilles de coriandre fraîche pour la garniture.

   5 minutes

Faits nutritionnels

Valeurs nutritionnelles des ingrédients (pour 100g)

Pâtespour 100g

Énergie371 kcal

Protéines13 g

Lipides totaux1.5 g

Glucides75 g

Fibres alimentaires3.2 g

Sucres totaux3.5 g

Noixpour 100g

Énergie654 kcal

Protéines15.23 g

Lipides totaux65.21 g

Glucides13.71 g

Fibres alimentaires6.7 g

Sucres totaux2.61 g

Poivre noirpour 100g

Énergie250 kcal

Protéines10 g

Lipides totaux4 g

Glucides64 g

Fibres alimentaires25 g

* Les informations nutritionnelles sont approximatives et leur calcul peut être influencé par le type d'ingrédient et les méthodes de culture, de stockage et de cuisson.

Caractéristiques et étiquettes diététiques