Pasta with Shrimp and Avocado Sauce

Lina Al-SabahKüchenchef

Zutaten

• Pasta, dry canned like penne or long, preferably whole wheat
  0.3 kilogram
• Garnelen
  0.5 kilogram
• Avocado, mashed
  2
• Fresh broccoli, steamed
  1 cup
• Herbs
  0.3 cup
• Yogurt or labneh (optional)
  0.3 cup
• Olivenöl
  4 tablespoons
• Kreuzkümmel
  2 teaspoons
• Paprika
  1 teaspoon
• Hot chili powder or Aleppo pepper
  1 teaspoon
• Crushed garlic cloves, with a little salt and divided
  4 cloves
• Juice of one lemon
  1
• Lemon zest (optional)
  0
• Olive oil, as needed
  5 tablespoons
• Salt to taste
  0

Schritte

1. 1

   Cook the pasta in a large amount of boiling salted water.

   Benötigte Werkzeuge:

   Topf

   10 Min
2. 2

   In the last 5 minutes, add the broccoli florets to the pasta water.

   5 Min
3. 3

   Drain the pasta and broccoli when tender, then add a few tablespoons of olive oil and mix to prevent the pasta from sticking.

   5 Min
4. 4

   Peel the shrimp and sprinkle with cumin and paprika.

   5 Min
5. 5

   Heat a few tablespoons of olive oil and fry the shrimp until pink. Transfer the shrimp to the pasta bowl and mix with the pasta, broccoli, and chopped herbs. Taste and adjust the seasoning.

   Benötigte Werkzeuge:

   Bratpfanne

   5 Min
6. 6

   Mash the avocado and add the remaining lemon juice, garlic, and yogurt or labneh. Serve with the pasta.

   Benötigte Werkzeuge:

   🍳

   Bowl

   5 Min

Nährwertangaben

Nährwerte der Zutaten (pro 100g)

Garnelenpro 100g

Energie99 kcal

Proteine24 g

Gesamtfett0.3 g

Kohlenhydrate0.2 g

Olivenölpro 100g

Energie884 kcal

Gesamtfett100 g

Kreuzkümmelpro 100g

Energie375 kcal

Proteine18 g

Gesamtfett22 g

Kohlenhydrate44 g

Ballaststoffe11 g

Gesamtzucker2.2 g

Paprikapro 100g

Energie282 kcal

Proteine14.1 g

Gesamtfett13.2 g

Kohlenhydrate54.3 g

Ballaststoffe34.9 g

Gesamtzucker5.3 g

* Die Nährwertangaben sind Richtwerte und die Berechnung kann durch die Art der Zutat sowie durch Anbau-, Lagerungs- und Kochmethoden beeinflusst werden.

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