Pasta with Shrimp and Avocado Sauce

Lina Al-SabahCocinero

Ingredientes

• Pasta, dry canned like penne or long, preferably whole wheat
  0.3 kilogram
• Camarón
  0.5 kilogram
• Avocado, mashed
  2
• Fresh broccoli, steamed
  1 cup
• Herbs
  0.3 cup
• Yogurt or labneh (optional)
  0.3 cup
• Aceite de oliva
  4 tablespoons
• Comino
  2 teaspoons
• Páprika
  1 teaspoon
• Hot chili powder or Aleppo pepper
  1 teaspoon
• Crushed garlic cloves, with a little salt and divided
  4 cloves
• Juice of one lemon
  1
• Lemon zest (optional)
  0
• Olive oil, as needed
  5 tablespoons
• Salt to taste
  0

Pasos

1. 1

   Cook the pasta in a large amount of boiling salted water.

   Herramientas necesarias:

   Olla

   10 minutos
2. 2

   In the last 5 minutes, add the broccoli florets to the pasta water.

   5 minutos
3. 3

   Drain the pasta and broccoli when tender, then add a few tablespoons of olive oil and mix to prevent the pasta from sticking.

   5 minutos
4. 4

   Peel the shrimp and sprinkle with cumin and paprika.

   5 minutos
5. 5

   Heat a few tablespoons of olive oil and fry the shrimp until pink. Transfer the shrimp to the pasta bowl and mix with the pasta, broccoli, and chopped herbs. Taste and adjust the seasoning.

   Herramientas necesarias:

   Sartén

   5 minutos
6. 6

   Mash the avocado and add the remaining lemon juice, garlic, and yogurt or labneh. Serve with the pasta.

   Herramientas necesarias:

   🍳

   Bowl

   5 minutos

Datos nutricionales

Información nutricional de los ingredientes (por 100g)

Camarónpor 100g

Energía99 kcal

Proteínas24 g

Grasa total0.3 g

Carbohidratos0.2 g

Aceite de olivapor 100g

Energía884 kcal

Grasa total100 g

Cominopor 100g

Energía375 kcal

Proteínas18 g

Grasa total22 g

Carbohidratos44 g

Fibra dietética11 g

Azúcares totales2.2 g

Páprikapor 100g

Energía282 kcal

Proteínas14.1 g

Grasa total13.2 g

Carbohidratos54.3 g

Fibra dietética34.9 g

Azúcares totales5.3 g

* La información nutricional es aproximada y su cálculo puede verse afectado por el tipo de ingrediente y los métodos de cultivo, almacenamiento y cocción.

Características y etiquetas dietéticas