المكونات
- ٣ ١/٢ كوب دقيق، منخول3.5 كوب
- ١ ملعقة كبيرة الخميرة1 ملعقة كبيرة
- ١ ملعقة كبيرة زيت الزيتون1 ملعقة كبيرة
- ١ ١/٢ كوب ماء، دافئ1.5 كوب
- ملح حسب الرغبة0
- ١ ١/٤ كوب عصير الطماطم، ما يعادل 4 حبات طماطم1.3 كوب
- ١ بصلة، مفرومة1 حبة
- ٤ فص ثوم، مفروم4 فص
- ٥٠ غرام زعتر اخضر، ما يعادل 6 اعواد زعتر اخضر، المقطع قطع صغيرة50 غرام
- ١ ملعقة صغيره زيت الزيتون1 ملعقة صغيرة
- فلفل أسود حسب الرغبة0
- ملح حسب الرغبة0
- ٢٠٠ غرام بيبيروني، أو سلامي، بدون تقطيع200 غرام
- ٢٠٠ غرام جبن موزاريلا200 غرام
- ١٠٠ غرام جبنة شيدر، مقطعة الى قطع صغير100 غرام
- ١/٤ كيلوغرام زيتون أسود، مقطع ومنزوع النواة250 غرام
- ٢٠٠ غرام فطر، مقطع إلى شرائح طويلة200 غرام
- ٥٠ غرام زعتر، او ريحان، كامل دون تقطيع50 غرام
الخطوات
- 1
لتحضير العجينة، نضع الخميرة مع الماء الدافىء في وعاء لمدة 10 دقائق.
10 دقيقةالأدوات اللازمة:🍳وعاء - 2
في قدر كبير، نضع الدقيق ونقوم بعمل حفرة في وسط الدقيق.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:
قدر - 3
نضيف في الحفرة خليط الخميرة والماء ونضيف عليهم زيت الزيتون ورشة الملح، نقلب جميع المكونات بواسطة ملعقة.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:
ملعقة - 4
على مسطّح مغطى بالطحين نضع العجينة ونبدا بالعجن اليدوي بطريقة ضم وفرد اليدين علي العجين الى ان تتماسك.
10 دقيقةالأدوات اللازمة:🍳طحين - 5
يُدهن قدر عميق بزيت الزيتون ونضع العجينة داخله. نعلمها بعلامة X بالسكينة لكي لا تتقطع.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:
سكين - 6
نقوم بدهن العجين بزيت الزيتون ونغطيها بفوطة مطبخ وتُترك ساعتين لتتخمر.
120 دقيقة - 7
لتحضير الصلصة، في مقلاة على النار نضع الزيت، البصل، الثوم حتى يذبل البصل.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:
مقلاة - 8
نضيف عصير الطماطم، الزعتر والتوابل الى ان تتسبك المكونات وتصبح الصلصة كثيفة.
10 دقيقة - 9
عندما تتخمر العجينة نقوم بتقطيعها 3 قطع أو حسب الرغبة. تفرِد بالشوبك علي شكل دوائر.
10 دقيقةالأدوات اللازمة:🍳شوبك - 10
نضع القليل من الصلصة على كل دائرة و تُمرغ، تترك الجوانب بدون صلصة.
5 دقيقة - 11
يوزع المشروم، جبنة الشيدر، البيبروني، الموزاريلا، الزيتون و الزعتر على دوائر العجين.
5 دقيقة - 12
تُدخل دوائر العجين إلى الفرن على درجة حرارة 240.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:
فرن - 13
تخبز العجينة لمدة 15 الى 20 دقيقة حسب سمك العجينة.
20 دقيقة
الحقائق الغذائية
* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ