Pilaf Istanbulien : Riz au poulet et aux noix

Siham Al-MansouriKok

Ingredienser

• Poitrine de poulet désossée et sans peau, coupée en dés
  1 Poitrine
• Riz, grain long
  1 Tasse
• Smør
  3 Cuillère à café
• Bouillon de poulet, chaud
  1.3 Tasse
• Amandes, émondées
  2 Cuillère à soupe
• Pistaches, émondées
  2 Cuillère à soupe
• Safran, dissous dans 3 cuillères d'eau tiède
  3 Safran
• Sel au goût
  0
• Épices au goût
  0

Trin

1. 1

   Faites revenir les dés de poulet dans une marmite avec une cuillère à café de beurre et remuez pour dorer de tous les côtés. Ajoutez un quart de tasse de bouillon de poulet et mettez de côté.

   Nødvendigt udstyr:

   Kedel

   5 min
2. 2

   Faites griller les amandes et les pistaches séparément et mettez de côté.

   Nødvendigt udstyr:

   Stegepande

   5 min
3. 3

   Lavez le riz plusieurs fois et faites-le tremper dans de l'eau chaude pendant 15 minutes, puis égouttez-le.

   15 min
4. 4

   Faites fondre deux cuillères à café de beurre dans une marmite, faites-y revenir le riz pendant deux minutes en remuant, puis versez une tasse de bouillon de poulet chaud, le safran dissous dans l'eau, le sel et les épices, puis couvrez le riz et laissez cuire à feu doux.

   Nødvendigt udstyr:

   Kedel

   10 min
5. 5

   Après environ 5 minutes, ajoutez les morceaux de poulet frit, les amandes et les pistaches et mélangez avec le riz. Continuez la cuisson jusqu'à ce que l'eau s'évapore.

   5 min
6. 6

   Après avoir retiré la marmite du feu, placez un torchon propre sur le dessus de la marmite sous le couvercle et laissez le riz reposer pendant 5 minutes avant de servir.

   5 min

Ernæringsfakta

Ingrediensers næringsindhold (pr. 100g)

Smørpr. 100g

Energi717 kcal

Protein0.85 g

Total fedt81 g

Kulhydrat0.1 g

Sukkerarter i alt0.1 g

* Næringsindholdet er omtrentligt, og beregningen kan påvirkes af ingredienstype samt dyrknings-, opbevarings- og tilberedningsmetode.

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