Pilaf Istanbulien : Riz au poulet et aux noix

Siham Al-MansouriKüchenchef

Zutaten

• Poitrine de poulet désossée et sans peau, coupée en dés
  1 Poitrine
• Riz, grain long
  1 Tasse
• Butter
  3 Cuillère à café
• Bouillon de poulet, chaud
  1.3 Tasse
• Amandes, émondées
  2 Cuillère à soupe
• Pistaches, émondées
  2 Cuillère à soupe
• Safran, dissous dans 3 cuillères d'eau tiède
  3 Safran
• Sel au goût
  0
• Épices au goût
  0

Schritte

1. 1

   Faites revenir les dés de poulet dans une marmite avec une cuillère à café de beurre et remuez pour dorer de tous les côtés. Ajoutez un quart de tasse de bouillon de poulet et mettez de côté.

   Benötigte Werkzeuge:

   Topf

   5 Min
2. 2

   Faites griller les amandes et les pistaches séparément et mettez de côté.

   Benötigte Werkzeuge:

   Bratpfanne

   5 Min
3. 3

   Lavez le riz plusieurs fois et faites-le tremper dans de l'eau chaude pendant 15 minutes, puis égouttez-le.

   15 Min
4. 4

   Faites fondre deux cuillères à café de beurre dans une marmite, faites-y revenir le riz pendant deux minutes en remuant, puis versez une tasse de bouillon de poulet chaud, le safran dissous dans l'eau, le sel et les épices, puis couvrez le riz et laissez cuire à feu doux.

   Benötigte Werkzeuge:

   Topf

   10 Min
5. 5

   Après environ 5 minutes, ajoutez les morceaux de poulet frit, les amandes et les pistaches et mélangez avec le riz. Continuez la cuisson jusqu'à ce que l'eau s'évapore.

   5 Min
6. 6

   Après avoir retiré la marmite du feu, placez un torchon propre sur le dessus de la marmite sous le couvercle et laissez le riz reposer pendant 5 minutes avant de servir.

   5 Min

Nährwertangaben

Nährwerte der Zutaten (pro 100g)

Butterpro 100g

Energie717 kcal

Proteine0.85 g

Gesamtfett81 g

Kohlenhydrate0.1 g

Gesamtzucker0.1 g

* Die Nährwertangaben sind Richtwerte und die Berechnung kann durch die Art der Zutat sowie durch Anbau-, Lagerungs- und Kochmethoden beeinflusst werden.

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