Pilaf Istanbulien : Riz au poulet et aux noix

Siham Al-MansouriCuoco

Ingredienti

• Poitrine de poulet désossée et sans peau, coupée en dés
  1 Poitrine
• Riz, grain long
  1 Tasse
• Burro
  3 Cuillère à café
• Bouillon de poulet, chaud
  1.3 Tasse
• Amandes, émondées
  2 Cuillère à soupe
• Pistaches, émondées
  2 Cuillère à soupe
• Safran, dissous dans 3 cuillères d'eau tiède
  3 Safran
• Sel au goût
  0
• Épices au goût
  0

Passi

1. 1

   Faites revenir les dés de poulet dans une marmite avec une cuillère à café de beurre et remuez pour dorer de tous les côtés. Ajoutez un quart de tasse de bouillon de poulet et mettez de côté.

   Utensili necessari:

   Pentola

   5 min
2. 2

   Faites griller les amandes et les pistaches séparément et mettez de côté.

   Utensili necessari:

   Padella

   5 min
3. 3

   Lavez le riz plusieurs fois et faites-le tremper dans de l'eau chaude pendant 15 minutes, puis égouttez-le.

   15 min
4. 4

   Faites fondre deux cuillères à café de beurre dans une marmite, faites-y revenir le riz pendant deux minutes en remuant, puis versez une tasse de bouillon de poulet chaud, le safran dissous dans l'eau, le sel et les épices, puis couvrez le riz et laissez cuire à feu doux.

   Utensili necessari:

   Pentola

   10 min
5. 5

   Après environ 5 minutes, ajoutez les morceaux de poulet frit, les amandes et les pistaches et mélangez avec le riz. Continuez la cuisson jusqu'à ce que l'eau s'évapore.

   5 min
6. 6

   Après avoir retiré la marmite du feu, placez un torchon propre sur le dessus de la marmite sous le couvercle et laissez le riz reposer pendant 5 minutes avant de servir.

   5 min

Fatti nutrizionali

Valori nutrizionali degli ingredienti (per 100g)

Burroper 100g

Energia717 kcal

Proteine0.85 g

Grassi totali81 g

Carbohydrate0.1 g

Zuccheri totali0.1 g

* Le informazioni nutrizionali sono approssimative e il loro calcolo può essere influenzato dal tipo di ingrediente e dai metodi di coltivazione, conservazione e cottura.

Caratteristiche dietetiche e tag