بيلاف اسطنبولي: ارز بالدجاج والمكسرات

Omar Al-Khatibالطاهي

المكونات

• صدر دجاج منزوع الجلد، بدون عظم مقطَع مكعبات
  1 صدر
• أرز، حبة طويلة
  1 كوب
• زبدة
  3 ملعقة صغيرة
• مرق دجاج، ساخن
  1.3 كوب
• لوز، مقشَر
  2 ملعقة كبيرة
• فستق، مقشَر
  2 ملعقة كبيرة
• زعفران، مذوَبة في 3 ملاعق من المياه الفاترة
  3 زعفران
• ملح حسب الذوق
  0
• بهار حسب الذوق
  0

الخطوات

1. 1

   تقلى مكعبات الدجاج في قدر مع ملعقة صغيرة من الزبده وتقلب لتحمر من جميع الجهات. يضاف إليها ربع كوب من مرق الدجاج وتوضع جانبا.

   الأدوات اللازمة:

   قدر

   5 دقيقة
2. 2

   يحمَص اللوز والفستق كل على حدة ويتركان جانبا.

   الأدوات اللازمة:

   مقلاة

   5 دقيقة
3. 3

   يغسل الأرز عدة مرات وينقع بالماء الساخن مدة 15 دقيقة ثم يصفَى.

   15 دقيقة
4. 4

   تذوَب ملعقتين صغيرتين من الزبده في قدر، يقلَب فيها الأرز لمدة دقيقتين مع التحريك ثم يسكب فوقه كوب من مرق الدجاج الساخن، الزعفران المذوَب بالماء، الملح والبهار ثم يغطَى الأرز ويطبخ على نار خفيفة.

   الأدوات اللازمة:

   قدر

   10 دقيقة
5. 5

   بعد حوالي 5 دقائق تضاف قطع الدجاج المقلية، اللوز والفستق وتخلط مع الأرز. تستكمل عملية الطهي حتى تتبخَر المياه.

   5 دقيقة
6. 6

   بعد رفع القدر عن النار توضع منشفة مطبخ نظيفة على وجه القدر تحت الغطاء ويترك الأرز ليرتاح 5 دقائق قبل التقديم.

   5 دقيقة

الحقائق الغذائية

الحقائق الغذائية للمكونات (لكل 100غ)

زبدةلكل 100غ

الطاقة717 kcal

البروتين0.85 g

إجمالي الدهون81 g

الكربوهيدرات0.1 g

إجمالي السكريات0.1 g

* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ

الميزات والوسوم الغذائية