Συστατικά
Αλεύρι250 غرام
Μαγιά0.5 ملعقة صغيرة
Αλάτι0.3 ملعقة صغيرة
Ζάχαρη0.3 ملعقة صغيرة
Ελαιόλαδο1 ملعقة كبيرة
Νερό120 كوب- طماطم، مقطعة ومنذوعة البذور500 غرام
- بصل، مفروم1 حبة
- Ελαιόλαδο2 ملعقة كبيرة
- سكر، سنيدة2 ملعقة كبيرة
- ورقة غار2 ورقة
Ξηρός θυμαρίσκος1 ملعقة صغيرة
Πάστα ντομάτας1 ملعقة صغيرة
Λάδι2 ملعقة كبيرة- ملح وفلفل أسود حسب الذوق0
- كاليماري (حبار)250 غرام
- روبيان أو قريدس، أي جمبري150 غرام
- جبن موزاريلا، مقطع شرائح100 غرام
- جبن، مفروم100 غرام
- بصل، مفروم1 حبة
- فليفلة حلوة حمراء، مقطع الى قطع صغيره0.5 حبة
- Λάδι3 ملعقة كبيرة
- Ξηρός θυμαρίσκος1 ملعقة صغيرة
- بيض مخفوق1 حبة
Βήματα
- 1
لتحضير العجينة، يوضع في إناء الخميرة، الملح والسكر ثم يضاف الماء الدافئ، ويُخلط المزيج ويُترك لمدة مدة 4 دقائق.
4 λεπτάΑπαραίτητα Εργαλεία:
Μπολ ανάμειξης - 2
في اناء كبير الحجم، يُنخل الدقيق ويصنع في الوسط فجوة، يُسكب فيها مزيج الخميرة تدريجياً ثم زيت الزيتون ويُخلط الدقيق جيداً للحصول على عجينة متماسكة، وتُدلك جيداً لمدة 4 دقائق، ثم تُترك جانباً لتترتاح.
4 λεπτάΑπαραίτητα Εργαλεία:Μπολ ανάμειξης - 3
لتحضير صلصة الطماطم، في كاسرول على نار هادئة، يوضع الزيت ويضاف اليه البصل ويُقلب الى أن ينضج، يضاف الطماطم، زيت الزيتون، السكر، ورق الغار، الزعتر ومعجون الطماطم ويحرك المزيج جيداً ويُتبل بالملح ولفلفل.
5 λεπτάΑπαραίτητα Εργαλεία:🍳كاسرول - 4
يُترك المزيج على نار هادئة حتى النضج مع التحريك من حين الى آخر، ثم يُرفع عن النار.
10 λεπτά - 5
لتحضير الحشو، يُنقى الحبار , ويُغسل ويُقطع الى دوائر ثم يُقلى في الزيت لمدة 8 دقائق تقريباً، ثم يُتبل بالملح والفلفل.
8 λεπτά - 6
لتحضير البيتزا، تمّد العجينة فوق طاولة مرشوشة بالدقيق، على شكل دائري بقطر صينية كبيرة، توضع شرائح الجبن على بعد 2 سم من جوانب دائرة العجين ثم تُلف أطراف العجينة الدائرية حوله لنحصل على دائرة عجين محشوة الأطراف بالجبنة.
5 λεπτάΑπαραίτητα Εργαλεία:🍳شوبك - 7
توضع دائرة العجين في صينية مدهونة بالزيت ثم تُثقب بالشوكة وتدخل الصينية الى الفرن الساخن لتشوى قليلاً مدة 4 دقائق، تخرج من الفرن وتترك العجينة في الصينية.
4 λεπτάΑπαραίτητα Εργαλεία:
Ταψί
Φούρνος - 8
تُدهن عجينة البيتزا بصلصة الطماطم، وتُصف دوار الحبار و جمبري فوق العجين، تُضاف قطع الفليفلة ثم يُرش الجبن المفروم و الزعتر اليابس.
5 λεπτά - 9
تُدهن جوانب العجينة بالبيض المخفوق وتدخل الى الفرن الساخن لمدة 25 دقيقة حتى تنضج البيتزا.
25 λεπτάΑπαραίτητα Εργαλεία:Φούρνος
Διατροφικά Στοιχεία
Αλεύριανά 100gΜαγιάανά 100gΑλάτιανά 100gΖάχαρηανά 100gΕλαιόλαδοανά 100gΝερόανά 100gΕλαιόλαδοανά 100gΞηρός θυμαρίσκοςανά 100gΠάστα ντομάταςανά 100gΛάδιανά 100gΛάδιανά 100gΞηρός θυμαρίσκοςανά 100g* Οι διατροφικές πληροφορίες είναι κατά προσέγγιση και ο υπολογισμός τους μπορεί να επηρεαστεί από τον τύπο του συστατικού και τις μεθόδους καλλιέργειας, αποθήκευσης και μαγειρέματος.