بيتزا بثمار البحر

Dina KhouryШеф-повар

Ингредиенты

• Мука
  250 غرام
• Дрожжи
  0.5 ملعقة صغيرة
• Соль
  0.3 ملعقة صغيرة
• Сахар
  0.3 ملعقة صغيرة
• Оливковое масло
  1 ملعقة كبيرة
• Вода
  120 كوب
• طماطم، مقطعة ومنذوعة البذور
  500 غرام
• بصل، مفروم
  1 حبة
• Оливковое масло
  2 ملعقة كبيرة
• سكر، سنيدة
  2 ملعقة كبيرة
• ورقة غار
  2 ورقة
• Сушеный тимьян
  1 ملعقة صغيرة
• Томатная паста
  1 ملعقة صغيرة
• Масло
  2 ملعقة كبيرة
• ملح وفلفل أسود حسب الذوق
  0
• كاليماري (حبار)
  250 غرام
• روبيان أو قريدس، أي جمبري
  150 غرام
• جبن موزاريلا، مقطع شرائح
  100 غرام
• جبن، مفروم
  100 غرام
• بصل، مفروم
  1 حبة
• فليفلة حلوة حمراء، مقطع الى قطع صغيره
  0.5 حبة
• Масло
  3 ملعقة كبيرة
• Сушеный тимьян
  1 ملعقة صغيرة
• بيض مخفوق
  1 حبة

Шаги

1. 1

   لتحضير العجينة، يوضع في إناء الخميرة، الملح والسكر ثم يضاف الماء الدافئ، ويُخلط المزيج ويُترك لمدة مدة 4 دقائق.

   Необходимая посуда:

   Смешивающая чаша

   4 мин.
2. 2

   في اناء كبير الحجم، يُنخل الدقيق ويصنع في الوسط فجوة، يُسكب فيها مزيج الخميرة تدريجياً ثم زيت الزيتون ويُخلط الدقيق جيداً للحصول على عجينة متماسكة، وتُدلك جيداً لمدة 4 دقائق، ثم تُترك جانباً لتترتاح.

   Необходимая посуда:

   Смешивающая чаша

   4 мин.
3. 3

   لتحضير صلصة الطماطم، في كاسرول على نار هادئة، يوضع الزيت ويضاف اليه البصل ويُقلب الى أن ينضج، يضاف الطماطم، زيت الزيتون، السكر، ورق الغار، الزعتر ومعجون الطماطم ويحرك المزيج جيداً ويُتبل بالملح ولفلفل.

   Необходимая посуда:

   🍳

   كاسرول

   5 мин.
4. 4

   يُترك المزيج على نار هادئة حتى النضج مع التحريك من حين الى آخر، ثم يُرفع عن النار.

   10 мин.
5. 5

   لتحضير الحشو، يُنقى الحبار , ويُغسل ويُقطع الى دوائر ثم يُقلى في الزيت لمدة 8 دقائق تقريباً، ثم يُتبل بالملح والفلفل.

   8 мин.
6. 6

   لتحضير البيتزا، تمّد العجينة فوق طاولة مرشوشة بالدقيق، على شكل دائري بقطر صينية كبيرة، توضع شرائح الجبن على بعد 2 سم من جوانب دائرة العجين ثم تُلف أطراف العجينة الدائرية حوله لنحصل على دائرة عجين محشوة الأطراف بالجبنة.

   Необходимая посуда:

   🍳

   شوبك

   5 мин.
7. 7

   توضع دائرة العجين في صينية مدهونة بالزيت ثم تُثقب بالشوكة وتدخل الصينية الى الفرن الساخن لتشوى قليلاً مدة 4 دقائق، تخرج من الفرن وتترك العجينة في الصينية.

   Необходимая посуда:

   Противень

   Духовка

   4 мин.
8. 8

   تُدهن عجينة البيتزا بصلصة الطماطم، وتُصف دوار الحبار و جمبري فوق العجين، تُضاف قطع الفليفلة ثم يُرش الجبن المفروم و الزعتر اليابس.

   5 мин.
9. 9

   تُدهن جوانب العجينة بالبيض المخفوق وتدخل الى الفرن الساخن لمدة 25 دقيقة حتى تنضج البيتزا.

   Необходимая посуда:

   Духовка

   25 мин.

Факты о питании

Пищевая ценность ингредиентов (на 100 г)

Мукана 100 г

Энергетическая ценность364 kcal

Белки10.33 g

Всего жиров1 g

Углеводы76.31 g

Пищевые волокна2.7 g

Всего сахаров0.3 g

Дрожжина 100 г

Энергетическая ценность325 kcal

Белки40 g

Всего жиров4.2 g

Углеводы50 g

Сольна 100 г

Зола100 g

Сахарна 100 г

Энергетическая ценность387 kcal

Углеводы100 g

Всего сахаров100 g

Оливковое маслона 100 г

Энергетическая ценность884 kcal

Всего жиров100 g

Водана 100 г

Вода100 g

Оливковое маслона 100 г

Энергетическая ценность884 kcal

Всего жиров100 g

Сушеный тимьянна 100 г

Энергетическая ценность275 kcal

Белки9 g

Всего жиров3 g

Углеводы60 g

Пищевые волокна25 g

Томатная пастана 100 г

Энергетическая ценность82 kcal

Белки4 g

Всего жиров0.5 g

Углеводы18 g

Всего сахаров3 g

Пищевые волокна1.5 g

Маслона 100 г

Энергетическая ценность884 kcal

Всего жиров100 g

Маслона 100 г

Энергетическая ценность884 kcal

Всего жиров100 g

Сушеный тимьянна 100 г

Энергетическая ценность275 kcal

Белки9 g

Всего жиров3 g

Углеводы60 g

Пищевые волокна25 g

* Пищевая ценность является приблизительной, и на ее расчет могут влиять тип ингредиента, а также методы выращивания, хранения и приготовления.

Особенности питания и теги