مواد تشکیل دهنده
آرد250 غرام
خمیر مایه0.5 ملعقة صغيرة
نمک0.3 ملعقة صغيرة
شکر0.3 ملعقة صغيرة
روغن زیتون1 ملعقة كبيرة
آب0.5 كوب- طماطم، مقطعة ومنذوعة البذور500 غرام
- بصل، مفروم1 حبة
- روغن زیتون2 ملعقة كبيرة
- سكر، سنيدة2 ملعقة كبيرة
- ورقة غار2 ورقة
آویشن خشک1 ملعقة صغيرة
پوره گوجهفرنگی1 ملعقة صغيرة
روغن2 ملعقة كبيرة- ملح وفلفل أسود حسب الذوق0
- كاليماري (حبار)250 غرام
- روبيان أو قريدس، أي جمبري150 غرام
- جبن موزاريلا، مقطع شرائح100 غرام
- جبن، مفروم100 غرام
- بصل، مفروم1 حبة
- فليفلة حلوة حمراء، مقطع الى قطع صغيره0.5 حبة
- روغن3 ملعقة كبيرة
- آویشن خشک1 ملعقة صغيرة
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق0
تخم مرغ زده شده1 حبة
مراحل
- 1
لتحضير العجينة، يوضع في إناء الخميرة، الملح والسكر ثم يضاف الماء الدافئ، ويُخلط المزيج ويُترك لمدة مدة 4 دقائق.
4 دقیقهابزارهای مورد نیاز:🍳إناء - 2
في اناء كبير الحجم، يُنخل الدقيق ويصنع في الوسط فجوة، يُسكب فيها مزيج الخميرة تدريجياً ثم زيت الزيتون ويُخلط الدقيق جيداً للحصول على عجينة متماسكة، وتُدلك جيداً لمدة 4 دقائق، ثم تُترك جانباً لتترتاح.
4 دقیقهابزارهای مورد نیاز:🍳إناء كبير - 3
لتحضير صلصة الطماطم، في كاسرول على نار هادئة، يوضع الزيت ويضاف اليه البصل ويُقلب الى أن ينضج، يضاف الطماطم، زيت الزيتون، السكر، ورق الغار، الزعتر ومعجون الطماطم ويحرك المزيج جيداً ويُتبل بالملح ولفلفل.
10 دقیقهابزارهای مورد نیاز:🍳كاسرول - 4
يُترك المزيج على نار هادئة حتى النضج مع التحريك من حين الى آخر، ثم يُرفع عن النار.
10 دقیقه - 5
لتحضير الحشو، يُنقى الحبار , ويُغسل ويُقطع الى دوائر ثم يُقلى في الزيت لمدة 8 دقائق تقريباً، ثم يُتبل بالملح والفلفل.
8 دقیقهابزارهای مورد نیاز:
تابه - 6
لتحضير البيتزا، تمّد العجينة فوق طاولة مرشوشة بالدقيق، على شكل دائري بقطر صينية كبيرة، توضع شرائح الجبن على بعد 2 سم من جوانب دائرة العجين ثم تُلف أطراف العجينة الدائرية حوله لنحصل على دائرة عجين محشوة الأطراف بالجبنة.
10 دقیقهابزارهای مورد نیاز:🍳طاولة مرشوشة بالدقيق
سینی - 7
توضع دائرة العجين في صينية مدهونة بالزيت ثم تُثقب بالشوكة وتدخل الصينية الى الفرن الساخن لتشوى قليلاً مدة 4 دقائق، تخرج من الفرن وتترك العجينة في الصينية.
4 دقیقهابزارهای مورد نیاز:
فر - 8
تُدهن عجينة البيتزا بصلصة الطماطم، وتُصف دوار الحبار و جمبري فوق العجين، تُضاف قطع الفليفلة ثم يُرش الجبن المفروم و الزعتر اليابس.
5 دقیقه - 9
تُدهن جوانب العجينة بالبيض المخفوق وتدخل الى الفرن الساخن لمدة 25 دقيقة حتى تنضج البيتزا.
25 دقیقه
حقایق تغذیه
آردper 100gخمیر مایهper 100gنمکper 100gشکرper 100gروغن زیتونper 100gآبper 100gروغن زیتونper 100gآویشن خشکper 100gپوره گوجهفرنگیper 100gروغنper 100gروغنper 100gآویشن خشکper 100gتخم مرغ زده شدهper 100g* اطلاعات تغذیهای تقریبی است و محاسبه آن ممکن است تحت تأثیر نوع ماده اولیه، روش کشت، نگهداری و پخت قرار گیرد.