المكونات
- ٢٥٠ غرام دقيق250 غرام
- ١/٢ ملعقة صغيره الخميرة0.5 ملعقة صغيرة
- ١/٤ ملعقة صغيره ملح0.3 ملعقة صغيرة
- ١/٤ ملعقة صغيره سكر0.3 ملعقة صغيرة
- ١ ملعقة كبيرة زيت زيتون1 ملعقة كبيرة
- ١/٢ كوب ماء120 مل
- ٥٠٠ غرام طماطم، مقطعة ومنذوعة البذور500 غرام
- ١ بصل، مفروم1 حبة
- ٢ ملعقة كبيرة زيت زيتون2 ملعقة كبيرة
- ٢ ملعقة كبيرة سكر، سنيدة2 ملعقة كبيرة
- ٢ ورقة غار، أي ورق سيدنا موسى2 ورقة
- ١ ملعقة صغيره زعتر يابس1 ملعقة صغيرة
- ١ ملعقة صغيره معجون الطماطم1 ملعقة صغيرة
- ٢ ملعقة كبيرة زيت2 ملعقة كبيرة
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق0
- ٢٥٠ غرام كاليماري (حبار)250 غرام
- ١٥٠ غرام روبيان أو قريدس، أي جمبري150 غرام
- ١٠٠ غرام جبن موزاريلا، مقطع شرائح100 غرام
- ١٠٠ غرام جبن، مفروم100 غرام
- ١ بصل، مفروم1 حبة
- ١/٢ فليفلة حلوة حمراء، مقطع الى قطع صغيره0.5 حبة
- ٣ ملعقة كبيرة زيت3 ملعقة كبيرة
- ١ ملعقة صغيره زعتر يابس1 ملعقة صغيرة
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق0
- ١ بيضة مخفوقة1 حبة
الخطوات
- 1
لتحضير العجينة، يوضع في إناء الخميرة، الملح والسكر ثم يضاف الماء الدافئ، ويُخلط المزيج ويُترك لمدة مدة 4 دقائق.
4 دقيقةالأدوات اللازمة:🍳إناء - 2
في اناء كبير الحجم، يُنخل الدقيق ويصنع في الوسط فجوة، يُسكب فيها مزيج الخميرة تدريجياً ثم زيت الزيتون ويُخلط الدقيق جيداً للحصول على عجينة متماسكة، وتُدلك جيداً لمدة 4 دقائق، ثم تُترك جانباً لتترتاح.
4 دقيقةالأدوات اللازمة:🍳إناء كبير - 3
لتحضير صلصة الطماطم، في كاسرول على نار هادئة، يوضع الزيت ويضاف اليه البصل ويُقلب الى أن ينضج، يضاف الطماطم، زيت الزيتون، السكر، ورق الغار، الزعتر ومعجون الطماطم ويحرك المزيج جيداً ويُتبل بالملح ولفلفل.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:🍳كاسرول - 4
يُترك المزيج على نار هادئة حتى النضج مع التحريك من حين الى آخر، ثم يُرفع عن النار.
10 دقيقة - 5
لتحضير الحشو، يُنقى الحبار , ويُغسل ويُقطع الى دوائر ثم يُقلى في الزيت لمدة 8 دقائق تقريباً، ثم يُتبل بالملح والفلفل.
8 دقيقةالأدوات اللازمة:
مقلاة - 6
لتحضير البيتزا، تمّد العجينة فوق طاولة مرشوشة بالدقيق، على شكل دائري بقطر صينية كبيرة، توضع شرائح الجبن على بعد 2 سم من جوانب دائرة العجين ثم تُلف أطراف العجينة الدائرية حوله لنحصل على دائرة عجين محشوة الأطراف بالجبنة.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:🍳طاولة مرشوشة بالدقيق - 7
توضع دائرة العجين في صينية مدهونة بالزيت ثم تُثقب بالشوكة وتدخل الصينية الى الفرن الساخن لتشوى قليلاً مدة 4 دقائق، تخرج من الفرن وتترك العجينة في الصينية.
4 دقيقةالأدوات اللازمة:
صينية
فرن - 8
تُدهن عجينة البيتزا بصلصة الطماطم، وتُصف دوار الحبار و جمبري فوق العجين، تُضاف قطع الفليفلة ثم يُرش الجبن المفروم و الزعتر اليابس.
5 دقيقة - 9
تُدهن جوانب العجينة بالبيض المخفوق وتدخل الى الفرن الساخن لمدة 25 دقيقة حتى تنضج البيتزا.
25 دقيقة
الحقائق الغذائية
* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ