Pizza

Tariq Al-GhamdiCuisinier

Ingrédients

• 6 tasses de farine
  6 tasse
• 1 1/2 cuillère à soupe de levure instantanée
  1.5 cuillère à soupe
• 1 cuillère à soupe de sucre
  1 cuillère à soupe
• 1 cuillère à soupe de sel
  1 cuillère à soupe
• Une pincée de sésame
  1 pincée
• 1/4 tasse d'huile d'olive
  0.3 tasse
• 3 tasses de lait liquide
  3 tasse
• 6 tomates grandes, pelées et coupées
  6 pièces
• 1 cuillère à soupe d'oignon, râpé
  1 cuillère à soupe
• 3 gousses d'ail
  3 gousses
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  2 cuillère à soupe
• Sel et poivre noir
  1 au goût
• 1 cuillère à café d'origan
  1 cuillère à café
• 1/2 cuillère à café de graines de nigelle
  0.5 cuillère à café
• 1 cuillère à soupe de pâte de tomate, ou deux
  1 cuillère à soupe
• Poivron vert coupé en petits morceaux
  1 au goût
• Olives vertes ou noires
  1 au goût
• Champignons coupés
  1 au goût
• Tomates séchées
  1 au goût
• Mortadelle
  1 au goût
• Pepperoni
  1 au goût
• Fromage mozzarella et parmesan
  1 au goût

Mesures

1. 1

   Pour préparer la pâte, mélangez les ingrédients secs puis ajoutez le lait progressivement tout en pétrissant pendant un quart d'heure jusqu'à obtenir une pâte homogène mais souple au toucher.

   Matériel requis:

   Bol de mélange

   15 minutes
2. 2

   Formez une boule avec la pâte et placez-la dans un bol en verre légèrement huilé, couvrez-la avec du film plastique et laissez-la lever pendant une heure.

   Matériel requis:

   🍳

   Bol en verre

   60 minutes
3. 3

   Après la levée, sortez la pâte du bol sans pétrir (abaissez la pâte en la poussant des bords vers le centre jusqu'à ce qu'elle descende).

   5 minutes
4. 4

   Placez-la sur une surface légèrement farinée et divisez-la avec un couteau bien aiguisé en quatre portions de taille égale.

   5 minutes
5. 5

   Mettez les quatre boules dans un grand plateau et couvrez-les (chaque morceau de pâte fera un pain de pizza de taille moyenne comme montré sur la photo). Vous pouvez utiliser les morceaux de pâte pour d'autres garnitures que la pizza.

   Matériel requis:

   Plateau

   5 minutes
6. 6

   Dans une cocotte, mettez l'huile et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit tendre, puis ajoutez l'ail, les tomates, le sel, le poivre et l'origan. Couvrez la cocotte et laissez mijoter à feu doux pendant environ une heure. Ensuite, mettez le tout dans un mixeur jusqu'à obtenir une sauce et remettez-la dans la cocotte (elle deviendra plus claire après le mixage).

   Matériel requis:

   Cocotte

   60 minutes
7. 7

   Ajoutez la pâte de tomate jusqu'à obtenir la couleur désirée et laissez épaissir. Enfin, ajoutez les graines de nigelle et laissez la sauce refroidir.

   10 minutes
8. 8

   Pour former la pizza, prenez une boule de pâte et étalez-la avec un rouleau à pâtisserie dans le plateau. Badigeonnez le dessus avec un peu d'huile d'olive, puis ajoutez 2 1/2 cuillères à soupe de sauce et étalez-la bien. Ajoutez les garnitures de votre choix, puis le fromage et une pincée de parmesan sur le dessus. Laissez le plateau lever pendant un quart d'heure à une demi-heure, puis mettez-le dans un four préchauffé à 400°F sur la grille inférieure pendant un quart d'heure jusqu'à ce qu'il soit doré en dessous. Ensuite, sortez-le sur une grille, coupez-le et servez.

   30 minutes

Faits nutritionnels

Valeurs nutritionnelles des ingrédients (pour 100g)

Mortadellepour 100g

Énergie300 kcal

Protéines15 g

Lipides totaux25 g

Glucides1 g

Pepperonipour 100g

Énergie494 kcal

Protéines20 g

Lipides totaux42 g

Glucides4 g

* Les informations nutritionnelles sont approximatives et leur calcul peut être influencé par le type d'ingrédient et les méthodes de culture, de stockage et de cuisson.

Caractéristiques et étiquettes diététiques