المكونات
- ٤ كوب طحين4 كوب
- ٢ ملعقة كبيرة زيت زيتون2 ملعقة كبيرة
- ١/٢ ملعقة صغيره سكر0.5 ملعقة صغيرة
- ٢ ملعقة صغيره خميرة جافة2 ملعقة صغيرة
- ١/٢ ملعقة كبيرة ملح0.5 ملعقة كبيرة
- ١ ١/٤ كوب ماء دافئة1.3 كوب
- ٢ ١/٢ كوب طماطم، مبروشة2.5 كوب
- ٢ ملعقة كبيرة معجون الطماطم2 ملعقة كبيرة
- ٢ ملعقة كبيرة زيت زيتون2 ملعقة كبيرة
- ملح حسب الذوق0
- ١/٤ ملعقة صغيره فلفل أبيض0.3 ملعقة صغيرة
- ١/٤ ملعقة صغيره زعتر بري، جاف0.3 ملعقة صغيرة
- ١ ملعقة صغيره حبق يابس1 ملعقة صغيرة
- ٢ كوب جبن موزاريلا مبشورة2 كوب
- ٣/٤ كوب جبن موزاريلا، مقطعة إلى أصابع0.8 كوب
- ١ فليفلة خضراء، مقطعة مربعات صغيرة1 حبة
- ١ فليفلة حمراء، مقطعة مربعات صغيرة1 حبة
- ٢ طماطم، منزوعة البذور ومقطعة مربعات2 حبة
- ١/٢ كوب زيتون أسود، شرائح0.5 كوب
- ٧ فطر، شرائح7 حبة
- ٢ ملعقة كبيرة زيت زيتون2 ملعقة كبيرة
الخطوات
- 1
لعمل العجينة، في وعاء، ينخل الطحين، الملح ويخلطوا ثم يشكل حفرة في وسط الخليط.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:
وعاء خلط - 2
في وعاء صغير، يخلط الماء، الخميرة، السكر وزيت الزيتون جيداً ثم يترك الخليط لمدة 10 دقائق حتى يتفاعل.
10 دقيقة - 3
يوضع خليط الخميرة في الحفرة ويخلطوا جيداً لتتجانس المكونات.
5 دقيقة - 4
يوضع بعض الطحين على اليدين، تشكل العجينة على شكل كرة، توضع على سطح العمل وتعجن لتصبح ناعمة ولينة ثم تدهن بقليل من زيت الزيتون، توضع في وعاء كبير، تغطى وتترك في مكان دافئ لمدة ساعة تقريباً ليتضاعف حجمها.
60 دقيقة - 5
توضع العجينة على سطح العمل وتعجن مجدداً.
5 دقيقة - 6
لعمل الصلصة، في مقلاة على النار، يسخن زيت الزيتون، يوضع معجون الطماطا، الزعتر البري، الفلفل ويحرك الخليط ثم تضاف الطماطم، الملح ويحركوا.
10 دقيقةالأدوات اللازمة:
مقلاة - 7
توضع أوراق الحبق فوق الخليط وتترك الصلصة لتغلي على نار هادئة لمدة ساعة مع التحريك من وقت لآخر ثم تزال أوراق الحبق وتخلط الصلصة في الخلاط الكهربائي للحصول على خليط ناعم.
60 دقيقة - 8
لعمل البيتزا، تدهن صينية بملعقة زيت زيتون.
5 دقيقة - 9
يرش قليل من الطحين على سطح العمل، تفرد العجينة بشكل دائري بسماكة 3 إلى 4 سم وتوضع في الصينية ثم تمد على كافة حواف الصينية وتقطع الأطراف الزائدة.
10 دقيقة - 10
يوزع 11 إصبع موزاريلا بشكل دائري على حواف الصينية، تطوى الأطراف إلى الداخل لتغطي الأصابع ويضغط عليها جيداً.
5 دقيقة - 11
يدهن سطح العجينة ما عدا الأطراف بملعقتين من الصلصة، يرش عليها ربع كمية الجبنة ثم توزع ربع كمية الطماطم، الفليفلة الخضراء، الحمراء، الزيتون، الفطر، 1/4 ملعقة زيت زيتون على الوجه، تغطى وتترك لترتاح لمدة 1/2 ساعة في الثلاجة.
30 دقيقة - 12
توضع الصينية في الفرن الساخن على درجة حرارة 180 لمدة 12 دقيقة ثم تخرج وتقدم ساخنة.
12 دقيقةالأدوات اللازمة:
فرن
الحقائق الغذائية
* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ