البيتزا
تلذذ بتحضير البيتزا الشهية في منزلك! هذه الوصفة تقدم لك عجينة طرية وصلصة غنية، مما يجعل كل قضمة تجربة لا تُنسى. سواء كنت تحب البيتزا الكلاسيكية أو ترغب في إضافة لمساتك الخاصة، ستجد هنا كل ما تحتاجه لصنع بيتزا مثالية.
المكونات
- ٦ كوب دقيق6 كوب
- ١ ١/٢ ملعقة كبيرة خميرة فورية1.5 ملعقة كبيرة
- ١ ملعقة كبيرة سكر1 ملعقة كبيرة
- ١ ملعقة كبيرة ملح1 ملعقة كبيرة
- رشة سمسم1 رشة
- ١/٤ كوب زيت زيتون0.3 كوب
- ٣ كوب حليب سائل3 كوب
- ٦ طماطم كبيرة، مقشرة ومقطعة6 حبات
- ١ ملعقة كبيرة بصل، مبروش1 ملعقة كبيرة
- ٣ فص ثوم3 فصوص
- ٢ ملعقة كبيرة زيت زيتون2 ملعقة كبيرة
- ملح وفلفل أسود1 حسب الذوق
- ١ ملعقة صغيره اوريجانو1 ملعقة صغيرة
- ١/٢ ملعقة صغيره حبّة البركة0.5 ملعقة صغيرة
- ١ ملعقة كبيرة معجون الطماطم، أو ملعقتين1 ملعقة كبيرة
- فلفل أخضر مقطع أصابع صغيرة1 حسب الرغبة
- زيتون أخضر أو أسود1 حسب الرغبة
- فطر مقطع1 حسب الرغبة
طماطم مجففة1 حسب الرغبة
مرتديلا1 حسب الرغبة- بيبيروني1 حسب الرغبة
- جبن موزاريلا وبارميزان1 حسب الرغبة
الخطوات
- 1
قم بخلط المكونات الجافة معًا، ثم أضف الحليب تدريجيًا مع العجن المستمر لمدة ربع ساعة حتى تحصل على عجينة متماسكة وطرية.
15 دقيقةالأدوات اللازمة:
وعاء خلط - 2
شكل العجينة على هيئة كرة وضعها في وعاء زجاجي مدهون بقليل من الزيت، ثم غطها بنايلون واتركها لتتخمر لمدة ساعة.
60 دقيقةالأدوات اللازمة:🍳وعاء زجاجي - 3
بعد انتهاء فترة التخمير، أخرج العجينة من الوعاء دون عجنها، فقط اضغط على الأطراف نحو المنتصف لتفريغ الهواء.
5 دقيقة - 4
ضع العجينة على سطح مرشوش بقليل من الدقيق، ثم قسمها إلى أربع كرات متساوية باستخدام سكين حادة.
5 دقيقة - 5
ضع الكرات الأربع في صينية كبيرة وغطيها، بحيث تكون كل قطعة عجين مناسبة لصنع رغيف بيتزا بحجم وسط. يمكنك أيضًا استخدام قطع العجين في حشوات أخرى.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:
صينية - 6
في قدر، سخن الزيت وقلب البصل حتى يذبل، ثم أضف الثوم والطماطم والملح والفلفل والأوريجانو. غطِ القدر واترك الخليط على نار هادئة لمدة ساعة حتى يتسبك، ثم امزجه في الخلاط حتى يصبح صلصة ناعمة وأعدها إلى القدر (ستصبح لونها فاتح بعد الخلط).
60 دقيقةالأدوات اللازمة:
كسرولة - 7
أضف معجون الطماطم حتى يصبح لون الصلصة مناسبًا، ثم اتركها على النار حتى تتكاثف. في النهاية، أضف حبة البركة واترك الصلصة جانبًا لتبرد.
10 دقيقة - 8
لتشكيل البيتزا، خذ كرة من العجين وافردها باستخدام الشوبك، ثم ضعها في الصينية وادهن وجهها بقليل من زيت الزيتون. أضف 2.5 ملعقة كبيرة من الصلصة ووزعها جيدًا، ثم أضف الحشوات التي تفضلها، ثم الجبنة ورشة من البارميزان. اترك الصينية لتتخمر لمدة ربع إلى نصف ساعة، ثم ضعها في فرن مسخن مسبقًا على درجة 400 فهرنهايت على الرف الشبكي السفلي لمدة ربع ساعة حتى تتحمر من الأسفل. بعد ذلك، أخرجها على شبك، قطعها وقدّمها.
30 دقيقة
الحقائق الغذائية
طماطم مجففةلكل 100غمرتديلالكل 100غ* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ