المكونات
- ٦ كوب دقيق6 كوب
- ١ ١/٢ ملعقة كبيرة خميرة فورية1.5 ملعقة كبيرة
- ١ ملعقة كبيرة سكر1 ملعقة كبيرة
- ١ ملعقة كبيرة ملح1 ملعقة كبيرة
- رشة سمسم1 رشة
- ١/٤ كوب زيت زيتون0.3 كوب
- ٣ كوب حليب سائل3 كوب
- ٦ طماطم كبيرة، مقشرة ومقطعة6 حبات
- ١ ملعقة كبيرة بصل، مبروش1 ملعقة كبيرة
- ٣ فص ثوم3 فصوص
- ٢ ملعقة كبيرة زيت زيتون2 ملعقة كبيرة
- ملح وفلفل أسود1 حسب الذوق
- ١ ملعقة صغيره اوريجانو1 ملعقة صغيرة
- ١/٢ ملعقة صغيره حبّة البركة0.5 ملعقة صغيرة
- ١ ملعقة كبيرة معجون الطماطم، أو ملعقتين1 ملعقة كبيرة
- فلفل أخضر مقطع أصابع صغيرة1 حسب الرغبة
- زيتون أخضر أو أسود1 حسب الرغبة
- فطر مقطع1 حسب الرغبة
طماطم مجففة1 حسب الرغبة
مرتديلا1 حسب الرغبة- بيبيروني1 حسب الرغبة
- جبن موزاريلا وبارميزان1 حسب الرغبة
الخطوات
- 1
طريقة تحضير العجينة، تخلط المكونات الجافة مع بعض ثم نضيف الحليب بالتدريج مع العجن المستمر مدة ربع ساعة حتى تتكون عندنا عجينة متماسكة ولكن طرية باليد.
15 دقيقةالأدوات اللازمة:
وعاء خلط - 2
نكور العجينة ونضعها بوعاء زجاجي مدهون بالقليل من الزيت ونغطيها بنايلون ونتركها تتخمر مدة ساعة.
60 دقيقةالأدوات اللازمة:🍳وعاء زجاجي - 3
بعد التخمير نخرج العجينة من الوعاء بدون عجن ( نهبط العجينة بواسطة اللم من الأطراف إلى المنتصف حتى تنزل العجينة)
5 دقيقة - 4
توضع على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق ونقسمها بواسطة سكين حادة إلى أربع أقسام متساوية الحجم.
5 دقيقة - 5
نضع الأربع كرات في صينية كبيرة ونغطيهم ( بحيث كل قطعة عجين تصنع رغيف بيتزا حجم وسط كالموضح بالصورة ) ممكن استغلال قطع العجين بحشوات أخرى غير البيتزا.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:
صينية - 6
في كسرولة نضع الزيت ونقلب البصل حتى يذبل ثم الثوم ثم الطماطم والملح والفلفل والأوريجانو ونغطي الكسرولة ونترك الخليط على نار هادئة حتى يتسبك حوالي الساعة . ثم نضعها بالخلاط حتى تصبح صلصة ونعيدها الى الكسرولة (سيصبح لونها فاتح بعد الخلط).
60 دقيقةالأدوات اللازمة:
كسرولة - 7
نضيف معجون الطماطم حتى يصبح لونها مناسب ونتركها حتى تصبح سميكة واخر شئ نضيف حبة البركة ونترك الصلصة جانبا حتى تبرد.
10 دقيقة - 8
لتشكيل البيتزا نأخذ كرة عجين ونفردها بواسطة شوبك ونفردها بالصينية وندهن وجهها بالقليل من زيت الزيتون ثم نضيف ٢ ١/٢ ملعقة كبيرة من الصلصة وندهنها جيدا ونضيف اقتراحات الحشو التي ترغبون بها ثم الجبنة ورشة بارميزان على سطح الصينية ونترك الصينية مدة ربع الى نصف ساعة تخمر قليلا وبعدها نضعها في فرن مسخن مسبقا بدرجة ٤٠٠ فهرنهايت على الرف الشبكي السفلي مدة ربع ساعة حتى تحمر من الأسفل ثم نخرجها على شبك وتقطع وتقدم.
30 دقيقة
الحقائق الغذائية
طماطم مجففةلكل 100غمرتديلالكل 100غ* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ