شوربة اليقطين والقلقاس بالدجاج

Latifa Al-Nasserالطاهي

جرب بشوربة اليقطين والقلقاس بالدجاج، وجبة دافئة ومغذية مثالية لأيام الشتاء الباردة. تجمع هذه الشوربة بين نكهات اليقطين الغنية والقلقاس الطري، مع لمسة من التوابل التي تضفي عليها طعماً مميزاً. دعونا نبدأ رحلة الطهي معاً لتحضير هذه الوصفة الشهية التي ستجعل عائلتك تتوق إليها في كل مرة.

المكونات

• ٢ علبة يقطين
  2 علبة
• ٦٨٠ غرام قلقاس، جذور أو كيس من القلقاس المجمد والمُقطع
  680 غرام
• ١ دجاجة، حجم صغير أو بعض قطع الدجاج، حوالي 907 غرام الى 1361 غرام
  1 دجاجة
• ٤ بصل، مفرومة
  4 حبة
• ١/٢ كوب كريما، مخفوقة أو مجموعة من حزم جبن الكيري أو أي نوع جبن قشدة قابل للدهن (إختياري)
  0.5 كوب
• ١ حامض، أو 2
  1 حبة
• ١ ملعقة كبيرة كركم، (زعفران)
  1 ملعقة كبيرة
• ٢ فص ثوم
  2 فص
• بهار أبيض
  0
• فلفل حلو
  0
• رشة قرفة
  0
• ورق لورا
  0
• ملح ويمكن اضافة أي توابل مفضّلة
  0

الخطوات

1. 1

   قم بتنظيف الدجاج عن طريق فركه بحامضة مقطعة.

   الأدوات اللازمة:

   سكين

   لوح تقطيع

   5 دقيقة
2. 2

   ادهن الدجاج بقليل من الزيت، سواء كان زيت السمسم، الزيتون، زيت الكانولا، أو الذرة.

   5 دقيقة
3. 3

   تبّل الدجاج بالملح والفلفل والكركم والقرفة.

   5 دقيقة
4. 4

   سخن قدرًا وضع فيه الدجاج، ثم اقليه حتى يصبح لونه ذهبياً.

   الأدوات اللازمة:

   قدر

   10 دقيقة
5. 5

   أضف 6 أكواب من الماء (حسب حجم الدجاجة، مع إمكانية إضافة المزيد إذا لزم الأمر)، بالإضافة إلى أوراق الغار والبصل المفروم وفصوص الثوم، ثم اغلي المزيج.

   10 دقيقة
6. 6

   اغلي الدجاج في مرقه لمدة ساعة أو حتى ينضج ويصبح طرياً.

   60 دقيقة
7. 7

   ارفع القدر عن النار، واتركه ليبرد قليلاً ثم قم بتصفية المرق.

   5 دقيقة
8. 8

   اجمع المرق في القدر.

   5 دقيقة
9. 9

   قم بتقطيع قطع الدجاج إلى أجزاء صغيرة، وتخلص من العظم والجلد، ثم ضعها جانباً.

   الأدوات اللازمة:

   سكين

   لوح تقطيع

   5 دقيقة
10. 10

    قشر القلقاس وقطعه إلى قطع صغيرة، ثم أضفها إلى مرق الدجاج.

    الأدوات اللازمة:

    سكين

    لوح تقطيع

    5 دقيقة
11. 11

    ضع القدر على النار واغليه على نار هادئة، ثم أضف اليقطين.

    الأدوات اللازمة:

    قدر

    10 دقيقة
12. 12

    حرك المكونات قليلاً واتركها على نار هادئة حتى ينضج القلقاس، لمدة حوالي 15 دقيقة.

    15 دقيقة
13. 13

    أضف بعض الكريمة واطبخ على نار هادئة لمدة 15 دقيقة أخرى، ثم تذوق الشوربة لتعديل التوابل حسب الرغبة.

    15 دقيقة
14. 14

    أضف قطع الدجاج المقطعة أخيراً.

    5 دقيقة
15. 15

    قدّم الشوربة دافئة.

    5 دقيقة

الحقائق الغذائية

الحقائق الغذائية للمكونات (لكل 100غ)

بهار أبيضلكل 100غ

الطاقة300 kcal

البروتين10 g

إجمالي الدهون5 g

الكربوهيدرات60 g

الألياف الغذائية20 g

إجمالي السكريات5 g

فلفل حلولكل 100غ

الطاقة20 kcal

البروتين1 g

إجمالي الدهون0.2 g

الكربوهيدرات4.7 g

إجمالي السكريات2 g

الألياف الغذائية1.5 g

فيتامين ج143.7 mg

Capsaicin250 mg

ورق لورالكل 100غ

الطاقة313 kcal

البروتين7.6 g

إجمالي الدهون8.4 g

الكربوهيدرات74.9 g

الألياف الغذائية26.3 g

إجمالي السكريات0.5 g

* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ

الميزات والوسوم الغذائية