المكونات
- ٢ علبة يقطين2 علبة
- ٦٨٠ غرام قلقاس، جذور أو كيس من القلقاس المجمد والمُقطع680 غرام
- ١ دجاجة، حجم صغير أو بعض قطع الدجاج، حوالي 907 غرام الى 1361 غرام1 دجاجة
- ٤ بصل، مفرومة4 حبة
- ١/٢ كوب كريما، مخفوقة أو مجموعة من حزم جبن الكيري أو أي نوع جبن قشدة قابل للدهن (إختياري)0.5 كوب
- ١ حامض، أو 21 حبة
- ١ ملعقة كبيرة كركم، (زعفران)1 ملعقة كبيرة
- ٢ فص ثوم2 فص
بهار أبيض0
فلفل حلو0- رشة قرفة0
ورق لورا0- ملح ويمكن اضافة أي توابل مفضّلة0
الخطوات
- 1
يُنظف الدجاج عن طريف فركه بحامضة مقطعة.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:
سكين
لوح تقطيع - 2
يُدهن بقليل من الزيت (السمسم، الزيتون، زيت الكانولا، الذرة).
5 دقيقة - 3
يُتبّل بالملح والفلفل والكركم والقرفة.
5 دقيقة - 4
يُسخن قدر ويوضع الدجاج فيه ويُقلى حتى يصبح لونه ذهبياً.
10 دقيقةالأدوات اللازمة:
قدر - 5
يُضاف 6 أكواب من الماء (اعتماداً على حجم الدجاجة، مع إضافة المزيد إذا دعت الحاجة)، وأوراق الغار والبصل المفروم وفصوص الثوم ويُغلى المزيج.
10 دقيقة - 6
يُغلى الدجاج في مرقه لمدة ساعة أو حتى ينضج ويصبح طرياً.
60 دقيقة - 7
يُرفع عن النار، يُبرّد قليلاً ويصفى.
5 دقيقة - 8
يُجمع المرق في القدر.
5 دقيقة - 9
تُقطّع قطع الدجاج الى أجزاء صغيرة ويتم التخلص من العظم والجلد. توضع جانباً.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:سكينلوح تقطيع - 10
يقشر القلقاس ويُقطع قطعاً صغيرة وتُوضع القطع في مرق الدجاج.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:سكينلوح تقطيع - 11
يُوضع القدر على النار ويُغلى على نار هادئة ويضاف اليقطين.
10 دقيقةالأدوات اللازمة:قدر - 12
يحرّك قليلاً ويترك على نار هادئة حتى ينضج القلقاس، لحوالي 15 دقيقة.
15 دقيقة - 13
يُضاف بعض الكريم ويطبخ على نار هادئة لحوالي 15 دقيقة، تُذاق الشوربة لتعديل التوابل.
15 دقيقة - 14
تُضاف قطع الدجاج المقطعة أخيراً.
5 دقيقة - 15
يُقدم دافئاً.
5 دقيقة
الحقائق الغذائية
بهار أبيضلكل 100غفلفل حلولكل 100غورق لورالكل 100غ* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ