Συστατικά
- ٢ علبة يقطين2 علبة
- ٦٨٠ غرام قلقاس، جذور أو كيس من القلقاس المجمد والمُقطع680 غرام
- ١ دجاجة، حجم صغير أو بعض قطع الدجاج، حوالي 907 غرام الى 1361 غرام1 دجاجة
- ٤ بصل، مفرومة4 حبة
- ١/٢ كوب كريما، مخفوقة أو مجموعة من حزم جبن الكيري أو أي نوع جبن قشدة قابل للدهن (إختياري)0.5 كوب
- ١ حامض، أو 21 حبة
- ١ ملعقة كبيرة كركم، (زعفران)1 ملعقة كبيرة
- ٢ فص ثوم2 فص
Λευκό πιπέρι0
Γλυκό πιπέρι0- رشة قرفة0
Φύλλο δάφνης0- ملح ويمكن اضافة أي توابل مفضّلة0
Βήματα
- 1
يُنظف الدجاج عن طريف فركه بحامضة مقطعة.
5 λεπτάΑπαραίτητα Εργαλεία:
Μαχαίρι
Επιφάνεια κοπής - 2
يُدهن بقليل من الزيت (السمسم، الزيتون، زيت الكانولا، الذرة).
5 λεπτά - 3
يُتبّل بالملح والفلفل والكركم والقرفة.
5 λεπτά - 4
يُسخن قدر ويوضع الدجاج فيه ويُقلى حتى يصبح لونه ذهبياً.
10 λεπτάΑπαραίτητα Εργαλεία:
Κατσαρόλα - 5
يُضاف 6 أكواب من الماء (اعتماداً على حجم الدجاجة، مع إضافة المزيد إذا دعت الحاجة)، وأوراق الغار والبصل المفروم وفصوص الثوم ويُغلى المزيج.
10 λεπτά - 6
يُغلى الدجاج في مرقه لمدة ساعة أو حتى ينضج ويصبح طرياً.
60 λεπτά - 7
يُرفع عن النار، يُبرّد قليلاً ويصفى.
5 λεπτά - 8
يُجمع المرق في القدر.
5 λεπτά - 9
تُقطّع قطع الدجاج الى أجزاء صغيرة ويتم التخلص من العظم والجلد. توضع جانباً.
5 λεπτάΑπαραίτητα Εργαλεία:ΜαχαίριΕπιφάνεια κοπής - 10
يقشر القلقاس ويُقطع قطعاً صغيرة وتُوضع القطع في مرق الدجاج.
5 λεπτάΑπαραίτητα Εργαλεία:ΜαχαίριΕπιφάνεια κοπής - 11
يُوضع القدر على النار ويُغلى على نار هادئة ويضاف اليقطين.
10 λεπτάΑπαραίτητα Εργαλεία:Κατσαρόλα - 12
يحرّك قليلاً ويترك على نار هادئة حتى ينضج القلقاس، لحوالي 15 دقيقة.
15 λεπτά - 13
يُضاف بعض الكريم ويطبخ على نار هادئة لحوالي 15 دقيقة، تُذاق الشوربة لتعديل التوابل.
15 λεπτά - 14
تُضاف قطع الدجاج المقطعة أخيراً.
5 λεπτά - 15
يُقدم دافئاً.
5 λεπτά
Διατροφικά Στοιχεία
Λευκό πιπέριανά 100gΓλυκό πιπέριανά 100gΦύλλο δάφνηςανά 100g* Οι διατροφικές πληροφορίες είναι κατά προσέγγιση και ο υπολογισμός τους μπορεί να επηρεαστεί από τον τύπο του συστατικού και τις μεθόδους καλλιέργειας, αποθήκευσης και μαγειρέματος.