Բաղադրիչներ
- ٢ علبة يقطين2 علبة
- ٦٨٠ غرام قلقاس، جذور أو كيس من القلقاس المجمد والمُقطع680 غرام
- ١ دجاجة، حجم صغير أو بعض قطع الدجاج، حوالي 907 غرام الى 1361 غرام1 دجاجة
- ٤ بصل، مفرومة4 حبة
- ١/٢ كوب كريما، مخفوقة أو مجموعة من حزم جبن الكيري أو أي نوع جبن قشدة قابل للدهن (إختياري)0.5 كوب
- ١ حامض، أو 21 حبة
- ١ ملعقة كبيرة كركم، (زعفران)1 ملعقة كبيرة
- ٢ فص ثوم2 فص
Սպիտակ պղպեղ0
Քաղցր պղպեղ0- رشة قرفة0
Դափնու տերև0- ملح ويمكن اضافة أي توابل مفضّلة0
Քայլեր
- 1
يُنظف الدجاج عن طريف فركه بحامضة مقطعة.
5 րոպեԱնհրաժեշտ գործիքներ:
Կտրիչ
Կտրելու տախտակ - 2
يُدهن بقليل من الزيت (السمسم، الزيتون، زيت الكانولا، الذرة).
5 րոպե - 3
يُتبّل بالملح والفلفل والكركم والقرفة.
5 րոպե - 4
يُسخن قدر ويوضع الدجاج فيه ويُقلى حتى يصبح لونه ذهبياً.
10 րոպեԱնհրաժեշտ գործիքներ:
Կաթսա - 5
يُضاف 6 أكواب من الماء (اعتماداً على حجم الدجاجة، مع إضافة المزيد إذا دعت الحاجة)، وأوراق الغار والبصل المفروم وفصوص الثوم ويُغلى المزيج.
10 րոպե - 6
يُغلى الدجاج في مرقه لمدة ساعة أو حتى ينضج ويصبح طرياً.
60 րոպե - 7
يُرفع عن النار، يُبرّد قليلاً ويصفى.
5 րոպե - 8
يُجمع المرق في القدر.
5 րոպե - 9
تُقطّع قطع الدجاج الى أجزاء صغيرة ويتم التخلص من العظم والجلد. توضع جانباً.
5 րոպեԱնհրաժեշտ գործիքներ:ԿտրիչԿտրելու տախտակ - 10
يقشر القلقاس ويُقطع قطعاً صغيرة وتُوضع القطع في مرق الدجاج.
5 րոպեԱնհրաժեշտ գործիքներ:ԿտրիչԿտրելու տախտակ - 11
يُوضع القدر على النار ويُغلى على نار هادئة ويضاف اليقطين.
10 րոպեԱնհրաժեշտ գործիքներ:Կաթսա - 12
يحرّك قليلاً ويترك على نار هادئة حتى ينضج القلقاس، لحوالي 15 دقيقة.
15 րոպե - 13
يُضاف بعض الكريم ويطبخ على نار هادئة لحوالي 15 دقيقة، تُذاق الشوربة لتعديل التوابل.
15 րոպե - 14
تُضاف قطع الدجاج المقطعة أخيراً.
5 րոպե - 15
يُقدم دافئاً.
5 րոպե
Սնուցման փաստեր
Սպիտակ պղպեղ100գ-ի համարՔաղցր պղպեղ100գ-ի համարԴափնու տերև100գ-ի համար* Սննդային արժեքները մոտավոր են, և դրանց հաշվարկի վրա կարող են ազդել բաղադրիչի տեսակը, ինչպես նաև աճեցման, պահպանման և պատրաստման եղանակները: