شوربة اليقطين والقلقاس بالدجاج

Latifa Al-NasserШеф-повар

Ингредиенты

• ٢ علبة يقطين
  2 علبة
• ٦٨٠ غرام قلقاس، جذور أو كيس من القلقاس المجمد والمُقطع
  680 غرام
• ١ دجاجة، حجم صغير أو بعض قطع الدجاج، حوالي 907 غرام الى 1361 غرام
  1 دجاجة
• ٤ بصل، مفرومة
  4 حبة
• ١/٢ كوب كريما، مخفوقة أو مجموعة من حزم جبن الكيري أو أي نوع جبن قشدة قابل للدهن (إختياري)
  0.5 كوب
• ١ حامض، أو 2
  1 حبة
• ١ ملعقة كبيرة كركم، (زعفران)
  1 ملعقة كبيرة
• ٢ فص ثوم
  2 فص
• Белый перец
  0
• Сладкий перец
  0
• رشة قرفة
  0
• Лавровый лист
  0
• ملح ويمكن اضافة أي توابل مفضّلة
  0

Шаги

1. 1

   يُنظف الدجاج عن طريف فركه بحامضة مقطعة.

   Необходимая посуда:

   Нож

   Разделочная доска

   5 мин.
2. 2

   يُدهن بقليل من الزيت (السمسم، الزيتون، زيت الكانولا، الذرة).

   5 мин.
3. 3

   يُتبّل بالملح والفلفل والكركم والقرفة.

   5 мин.
4. 4

   يُسخن قدر ويوضع الدجاج فيه ويُقلى حتى يصبح لونه ذهبياً.

   Необходимая посуда:

   Кастрюля

   10 мин.
5. 5

   يُضاف 6 أكواب من الماء (اعتماداً على حجم الدجاجة، مع إضافة المزيد إذا دعت الحاجة)، وأوراق الغار والبصل المفروم وفصوص الثوم ويُغلى المزيج.

   10 мин.
6. 6

   يُغلى الدجاج في مرقه لمدة ساعة أو حتى ينضج ويصبح طرياً.

   60 мин.
7. 7

   يُرفع عن النار، يُبرّد قليلاً ويصفى.

   5 мин.
8. 8

   يُجمع المرق في القدر.

   5 мин.
9. 9

   تُقطّع قطع الدجاج الى أجزاء صغيرة ويتم التخلص من العظم والجلد. توضع جانباً.

   Необходимая посуда:

   Нож

   Разделочная доска

   5 мин.
10. 10

    يقشر القلقاس ويُقطع قطعاً صغيرة وتُوضع القطع في مرق الدجاج.

    Необходимая посуда:

    Нож

    Разделочная доска

    5 мин.
11. 11

    يُوضع القدر على النار ويُغلى على نار هادئة ويضاف اليقطين.

    Необходимая посуда:

    Кастрюля

    10 мин.
12. 12

    يحرّك قليلاً ويترك على نار هادئة حتى ينضج القلقاس، لحوالي 15 دقيقة.

    15 мин.
13. 13

    يُضاف بعض الكريم ويطبخ على نار هادئة لحوالي 15 دقيقة، تُذاق الشوربة لتعديل التوابل.

    15 мин.
14. 14

    تُضاف قطع الدجاج المقطعة أخيراً.

    5 мин.
15. 15

    يُقدم دافئاً.

    5 мин.

Факты о питании

Пищевая ценность ингредиентов (на 100 г)

Белый перецна 100 г

Энергетическая ценность300 kcal

Белки10 g

Всего жиров5 g

Углеводы60 g

Пищевые волокна20 g

Всего сахаров5 g

Сладкий перецна 100 г

Энергетическая ценность20 kcal

Белки1 g

Всего жиров0.2 g

Углеводы4.7 g

Всего сахаров2 g

Пищевые волокна1.5 g

Витамин C143.7 mg

Capsaicin250 mg

Лавровый листна 100 г

Энергетическая ценность313 kcal

Белки7.6 g

Всего жиров8.4 g

Углеводы74.9 g

Пищевые волокна26.3 g

Всего сахаров0.5 g

* Пищевая ценность является приблизительной, и на ее расчет могут влиять тип ингредиента, а также методы выращивания, хранения и приготовления.

Особенности питания и теги