المكونات
- ٣ كوب دقيق3 كوب
- ٣ ملعقة كبيرة حليب بودرة3 ملعقة كبيرة
- ١/٢ ملعقة صغيره الخميرة0.5 ملعقة صغيرة
- ١/٢ ملعقة كبيرة بايكربونات الصوديوم0.5 ملعقة كبيرة
- ١ ١/٢ ملعقة كبيرة سكر1.5 ملعقة كبيرة
- ٥٠٠ غرام جوز، مجروش500 غرام
- ٢ كوب سكر2 كوب
- ٢ ملعقة كبيرة ماء الورد2 ملعقة كبيرة
- ٢ ملعقة كبيرة ماء الزهر2 ملعقة كبيرة
- ٣ كوب سكر (قطر)3 كوب
- ٣ ملعقة صغيره ماء الورد (قطر)3 ملعقة صغيرة
- ٣ ملعقة صغيره ماء الزهر (قطر)3 ملعقة صغيرة
- ١ ملعقة صغيره عصير ليمون حامض (قطر)1 ملعقة صغيرة
الخطوات
- 1
يُباشر بتحضير القطر كونه يُقدّم باردًا. يُذوب السكر في 1 ½ من الماء على نار متوسطة. ثم يضاف ماء الورد وماء الزهر ويواصل التحريك حتى يبدأ المزيج بالغليان.
10 دقيقةالأدوات اللازمة:
قدر - 2
يضاف عصير الليمون الحامض ويُحرّك جيداً، ثم يُترك القطر على نار هادئة الى أن يشتدّ قليلاً. ثم يُرفع عن النار ويُسكب القطر في وعاء للتقديم.
10 دقيقة - 3
لتحضير العجينة، تُمزج جميع المكونات باستثناء بايكربونات الصوديوم في وعاء، ثم يضاف الماء الساخن شيئاً فشيئاً ويُحرّك حتى الحصول على عجينة سائلة. تُترك العجينة لترتاح لمدة ساعة من الوقت.
60 دقيقةالأدوات اللازمة:
وعاء خلط - 4
يضاف بايكربونات الصوديوم ثم تُسكب ملعقة من العجين على شكل دائرة صغيرة في مقلاة تحتوي على الزيت الساخن وتُطهى على نار قوية حتى تظهر فقاعات صغيرة على وجه العجينة. تُرفع العجينة عن النار، وتُكرر العملية حتى نفاد العجين.
10 دقيقةالأدوات اللازمة:
مقلاة - 5
لتحضير حشوة الجوز، تُمزج كل المكونات.
5 دقيقة - 6
عندما تبرد دوائر العجين بما فيه الكفاية، يوضع مقدار ملعقة كبيرة من حشوة الجوز في وسط كل منها، وتُثنى العجينة على شكل هلال، مع الضغط عند الاطراف حتى تُقفل جيداً. يُكرر الأمر مع الكمية المتبقية من العجين والحشوة.
10 دقيقة - 7
تُقلى القطايف في الزيت الساخن حتى يصبح لونها ذهبياً من الجهتين، ثم تُرفع عن النار وتوضع في طبق للتقديم.
10 دقيقة - 8
عند التقديم، يُسكب القطر فوق القطايف.
5 دقيقة
الحقائق الغذائية
* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ