Qatayef au fromage

ارسلان مرتضویCuisinier

Ingrédients

• 2 tasses de farine
  2 tasse
• 1 cuillère à café de levure
  1 cuillère à café
• 1 cuillère à café de levure chimique
  1 cuillère à café
• 2 cuillères à soupe de sucre
  2 cuillère à soupe
• 2 1/2 tasses d'eau tiède
  2.5 tasse
• 2 litres de lait entier
  2 litre
• 2 cuillères à soupe de vinaigre blanc
  2 cuillère à soupe
• 1 cuillère à soupe de sucre
  1 cuillère à soupe
• 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre
  0.5 cuillère à café
• 2 tasses de sucre pour le sirop
  2 tasse
• 1 tasse d'eau pour le sirop
  1 tasse
• 1 bâton de cannelle pour le sirop
  1 bâton
• 1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger
  1 cuillère à soupe
• Une pincée de sel de citron
  0

Mesures

1. 1

   Méthode pour le fromage, mettez le lait dans une casserole sur le feu et lorsque cela commence à bouillir, ajoutez le vinaigre et remuez à feu moyen, vous verrez que le fromage se sépare du liquide, laissez sur le feu en remuant de temps en temps pendant trois minutes, puis filtrez le fromage à l'aide d'une passoire fine et mettez-le au réfrigérateur pour refroidir.

   Matériel requis:

   Marmite

   Passoire

   3 minutes
2. 2

   Lorsque le fromage a refroidi, mélangez-le avec une cuillère de sucre et une pincée de cannelle.

   1 minutes
3. 3

   Méthode pour les qatayef, mettez les ingrédients secs de la pâte à qatayef et mélangez avec un fouet, puis ajoutez la quantité d'eau tiède (la température de l'eau entre 50 et 60 degrés Celsius) et mélangez bien avec le fouet, puis couvrez avec du plastique et un morceau de tissu et laissez reposer pendant une heure à une heure et demie, pendant ce temps, ouvrez la pâte deux ou trois fois et fouettez bien, puis couvrez à nouveau, ce mouvement est ce qui donne aux qatayef leur croustillant.

   Matériel requis:

   🍳

   Fouet

   90 minutes
4. 4

   Après la période de fermentation, mettez une poêle Tefal sur feu moyen et mettez une quantité de pâte pour former un morceau de qatayef. Nous savons que les qatayef sont cuits lorsque leur surface est sèche, mais attention, nous ne voulons pas qu'ils sèchent trop et nous ne voulons pas que les qatayef brunissent trop.

   Matériel requis:

   Poêle à frire

   10 minutes
5. 5

   Lorsque les qatayef sont cuits, mettez-les sur un morceau de tissu et couvrez-les avec un morceau de tissu jusqu'à ce que vous les farcissiez, lors de la farce des qatayef, mettez une quantité appropriée de fromage et fermez-les bien et couvrez-les jusqu'à ce que vous les fassiez frire.

   5 minutes
6. 6

   Lors de la friture, chauffez l'huile à 180 degrés Celsius et ne mettez pas plus de quatre morceaux en les retournant, lorsque les qatayef brunissent, mettez-les sur une grille et ajoutez du sirop sur chaque morceau selon votre goût.

   5 minutes
7. 7

   Méthode pour le sirop, mettez le sucre, l'eau et la cannelle sur le feu en remuant continuellement jusqu'à ce que le sucre soit dissous, et lorsque cela bout, ajoutez une pincée de sel de citron et faites-le bouillir à feu moyen pendant seulement 7 minutes. Lorsque vous éteignez le feu, ajoutez l'eau de fleur d'oranger.

   7 minutes

Faits nutritionnels

* Les informations nutritionnelles sont approximatives et leur calcul peut être influencé par le type d'ingrédient et les méthodes de culture, de stockage et de cuisson.

Caractéristiques et étiquettes diététiques