قطايف بالقشطه

Name: قطايف بالقشطه
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 10 servings
Cuisine: Middle-Eastern
Ingredients: 20.000 حبة ٢٠ عجينة القطايف; 170.000 غرام ١٧٠ غرام قشطة; 4.000 ملعقة صغيرة ٤ ملعقة صغيره نشا; 1.000 لتر ١ ليتر حليب سائل; 1.000 كوب ١ كوب فستق حلبي مطحون، ناعم; 1.000 ملعقة كبيرة ١ ملعقة كبيرة مستكة، مطحونة ناعم; 1.000 ملعقة كبيرة ١ ملعقة كبيرة ماء الزهر; 2.000 كوب ٢ كوب سكر; 2.000 ليمون برش قشر ليمون 2 ليمون; 2.000 ملعقة كبيرة ٢ ملعقة كبيرة ماء الورد; 0.500 كوب ١/٢ كوب ماء

Layla Al-Zaabiآشپز

دسرهاwolrd / Middle-Eastern

طعم‌ها:شیرینمیوه‌ایگلی

زمان آماده سازی

10 دقیقه

زمان آشپزی

15 دقیقه

زمان کل

25 دقیقه

خدمات

هزینه

متوسط

کالری

300 kcal

مقیاس بخش

مواد تشکیل دهنده

٢٠ عجينة القطايف
20 حبة
١٧٠ غرام قشطة
170 غرام
٤ ملعقة صغيره نشا
4 ملعقة صغيرة
١ ليتر حليب سائل
1 لتر
١ كوب فستق حلبي مطحون، ناعم
1 كوب
١ ملعقة كبيرة مستكة، مطحونة ناعم
1 ملعقة كبيرة
١ ملعقة كبيرة ماء الزهر
1 ملعقة كبيرة
٢ كوب سكر
2 كوب
برش قشر ليمون 2 ليمون
2 ليمون
٢ ملعقة كبيرة ماء الورد
2 ملعقة كبيرة
١/٢ كوب ماء
0.5 كوب

مراحل

1
يذوب النشا في الحليب البارد ويوضع جانباً.
ابزارهای مورد نیاز:
کاسه مخلوط کن
5 دقیقه
2
في وعاء، توضع القشطة وتخلط جيداً ثم يضاف إليها ماء الورد ويخلط.
ابزارهای مورد نیاز:
کاسه مخلوط کن
5 دقیقه
3
في قدر على النار، يوضع الحليب ويترك ليغلي جيداً ثم يضاف إليه النشا ويحرك جيداً وبسرعة حتى لا يتشكل كتل.
ابزارهای مورد نیاز:
قابلمه
5 دقیقه
4
توضع القشطة فوق خليط الحليب ويحرك باستمرار لتظهر فقاعات دون التوقف عن التحريك ثم تضاف المستكة.
5 دقیقه
5
يرفع القدر عن النار ويوضع جانباً حتى يبرد.
5 دقیقه
6
لعمل القطر، في قدر على النار، يوضع السكر، الماء ويحرك جيداً ثم يترك حتى يغلي.
ابزارهای مورد نیاز:
قابلمه
5 دقیقه
7
يضاف إليه ماء الورد، برش الليمون ثم يرفع القدر عن النار ويترك حتى يبرد.
5 دقیقه
8
تحشى القطائف بالقشطة وتغلق أو تبقى نصف مفتوحة حسب الرغبة.
5 دقیقه
9
في مقلاة عميقة، يسخن زيت الذرة، توضع القطائف وتقلى من الجهتين ثم تخرج، توضع على ورق المطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
ابزارهای مورد نیاز:
سرخ کن
5 دقیقه
10
تغمس القطائف بالقطر، توضع على طبق وتقدم ساخنة.
5 دقیقه