Συστατικά
Κρέας αρνιού1 kilogram
Κιμάς μοσχαρίσιος600 grams
Ιταλικός Ρύζι3 cups
Κρεμμύδι1 piece
Φυτικό λάδι6 tablespoons
Κάρδαμο5 pods- Cinnamon sticks2 sticks
Φύλλα δάφνης2 leaves
Λευκό πιπέρι0.5 teaspoon
Κανέλα0.3 teaspoon
Αλάτι1 teaspoon
Μαύρο πιπέρι1 pinch
Αλεύρι2 tablespoons
Βούτυρο100 grams- Meat stock cube2 cubes
- Κανέλα1 tablespoon
- Μαύρο πιπέρι0.5 teaspoon
- Αλάτι0.5 teaspoon
- Pine nuts150 grams
- Almonds150 grams
- Cashews150 grams
Βήματα
- 1
In a pot, heat 2 tablespoons of vegetable oil, and fry the meat pieces for 5 minutes.
5 λεπτάΑπαραίτητα Εργαλεία:
Κατσαρόλα - 2
Add 4 cups of water, the peeled onion, cardamom pods, cinnamon sticks, bay leaves, and some salt and black pepper to the pot.
5 λεπτά - 3
Cover the pot and let it simmer on medium heat until the meat is well cooked.
30 λεπτά - 4
Turn off the heat, then remove the meat pieces from the broth and set aside, ensuring they stay warm for serving. Strain the meat broth and keep it aside.
5 λεπτά - 5
In a deep frying pan, fry the ground meat in the remaining vegetable oil and stir until the meat changes color.
5 λεπτάΑπαραίτητα Εργαλεία:
Τηγάνι - 6
Add the rice, a little cinnamon, black pepper, and salt, and stir for two minutes, then add 3 cups of the reserved meat broth. Cover the frying pan and let it simmer on low heat for 25 minutes or until the rice is cooked.
25 λεπτά - 7
To prepare the sauce, melt the butter in a pot. Gradually add the flour while stirring, then add the meat stock cubes, followed by cinnamon, black pepper, and salt to taste.
5 λεπτάΑπαραίτητα Εργαλεία:Κατσαρόλα - 8
Add two cups of water to the flour mixture, then let the sauce simmer on low heat until it boils and thickens.
10 λεπτά - 9
To serve, place the rice on a serving dish, then top with sliced meat and garnish the dish with pine nuts, almonds, and fried cashews.
5 λεπτά - 10
Pour the sauce into a sauce bowl and serve alongside the rice and lamb dish.
5 λεπτά
Διατροφικά Στοιχεία
Κρέας αρνιούανά 100gΚιμάς μοσχαρίσιοςανά 100gΙταλικός Ρύζιανά 100gΚρεμμύδιανά 100gΦυτικό λάδιανά 100gΚάρδαμοανά 100gΦύλλα δάφνηςανά 100gΛευκό πιπέριανά 100gΚανέλαανά 100gΑλάτιανά 100gΜαύρο πιπέριανά 100gΑλεύριανά 100gΒούτυροανά 100gΚανέλαανά 100gΜαύρο πιπέριανά 100gΑλάτιανά 100g* Οι διατροφικές πληροφορίες είναι κατά προσέγγιση και ο υπολογισμός τους μπορεί να επηρεαστεί από τον τύπο του συστατικού και τις μεθόδους καλλιέργειας, αποθήκευσης και μαγειρέματος.