المكونات
لحم غنم1 كيلوغرام
لحم بقر مفروم600 غرام- أرز ايطالي3 كوب
- بصلة1 حبة
زيت نباتي6 ملعقة كبيرة
هال5 حب- عيدان قرفة2 عيدان
ورق غار2 ورقة
فلفل أبيض0.5 ملعقة صغيرة
قرفة0.3 ملعقة صغيرة
ملح1 ملعقة صغيرة- فلفل اسود1 رش
طحين2 ملعقة كبيرة
زبدة100 غرام- مكعب مرق اللحم2 مكعب
- قرفة1 ملعقة كبيرة
فلفل أسود0.5 ملعقة صغيرة- ملح0.5 ملعقة صغيرة
صنوبر150 غرام
لوز150 غرام
كاجو150 غرام
الخطوات
- 1
في قدر، يسخن 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي، تُقلى فيها قطع اللحمة لمدة 5 دقائق.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:
قدر - 2
يضاف الى القدر 4 أكواب ماء، البصلة المقشرة، حبوب الهال، عيدان القرفة وورق الغار وبعض الملح والفلفل الأسود.
5 دقيقة - 3
يغطى القدر ويترك على نار متوسطة الى ان ينضج اللحم جيداً.
30 دقيقة - 4
تطفئ النار ثم تُرفع قطع اللحم من المرق وتترك جانباً مع الحرص ان تبقى دافئة للتقديم، ثم يُصفى مرق اللحم ويحتفظ به جانباً.
5 دقيقة - 5
في مقلاة عميقة، يُقلى اللحم المفروم في الكمية المتبقية من الزيت النباتي ويُقلّب الى ان يتغير لون اللحمة.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:
مقلاة - 6
يضاف الأرز، القليل من القرفة، الفلفل الاسود والملح، ويقلبوا لمدة دقيقتين، ثم يضاف 3 أكواب من مرق اللحم المحفوظ جانباً. تغطى المقلاة وتترك على نار خفيفة مدة 25 دقيقة او الى ان ينضج الأرز.
25 دقيقة - 7
لتحضير الصلصة، تذوب الزبدة في قدر. يضاف اليها الطحين تدريجياً مع التحريك، ثم يضاف مكعبي مرق اللحم ثم القرفة، الفلفل الأسود والملح حسب الذوق.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:قدر - 8
يضاف كوبين من الماء الى مزيج الطحين، ثم تترك الصلصة على نار خفيفة الى ان تغلي وتكثف.
10 دقيقة - 9
للتقديم، يوضع الأرز في طبق التقديم ثم يوضع على الوجه قطع اللحم المقطعة شرائح ويزين الطبق بالصنوبر، اللوز والكاجو المقلي.
5 دقيقة - 10
تسكب الصلصة في وعاء للصلصة ويقدم الى جانب طبق الأرز ولحم الغنم.
5 دقيقة
الحقائق الغذائية
لحم غنملكل 100غلحم بقر مفروملكل 100غزيت نباتيلكل 100غهاللكل 100غورق غارلكل 100غفلفل أبيضلكل 100غقرفةلكل 100غملحلكل 100غطحينلكل 100غزبدةلكل 100غقرفةلكل 100غفلفل أسودلكل 100غملحلكل 100غصنوبرلكل 100غلوزلكل 100غكاجولكل 100غ* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ