قوزة غنم

حسون العلايميالطاهي

شارك بتجربة طهي فريدة مع وصفة قوزة الغنم الشهية! تجمع هذه الوصفة بين نكهات اللحم الغني والأرز المتبل، مع لمسة من الصلصة الكريمية التي تضفي طابعًا مميزًا على الطبق. مثالية للعزائم والمناسبات، ستأسر قلوب ضيوفك بطعمها الرائع ومظهرها الجذاب.

المكونات

• لحم غنم
  1 كيلوغرام
• لحم بقر مفروم
  600 غرام
• أرز ايطالي
  3 كوب
• بصلة
  1 حبة
• زيت نباتي
  6 ملعقة كبيرة
• هال
  5 حب
• عيدان قرفة
  2 عيدان
• ورق غار
  2 ورقة
• فلفل أبيض
  0.5 ملعقة صغيرة
• قرفة
  0.3 ملعقة صغيرة
• ملح
  1 ملعقة صغيرة
• فلفل اسود
  1 رش
• طحين
  2 ملعقة كبيرة
• زبدة
  100 غرام
• مكعب مرق اللحم
  2 مكعب
• قرفة
  1 ملعقة كبيرة
• فلفل أسود
  0.5 ملعقة صغيرة
• ملح
  0.5 ملعقة صغيرة
• صنوبر
  150 غرام
• لوز
  150 غرام
• كاجو
  150 غرام

الخطوات

1. 1

   في قدر، سخن 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي، ثم أضف قطع اللحم وقليها لمدة 5 دقائق حتى تتحمر.

   الأدوات اللازمة:

   قدر

   5 دقيقة
2. 2

   أضف إلى القدر 4 أكواب من الماء، البصلة المقشرة، حبوب الهال، عيدان القرفة، ورق الغار، وبعض الملح والفلفل الأسود.

   5 دقيقة
3. 3

   غطِ القدر واتركه على نار متوسطة حتى ينضج اللحم جيداً.

   30 دقيقة
4. 4

   أطفئ النار، ثم ارفع قطع اللحم من المرق وضعها جانباً مع الحرص على بقائها دافئة للتقديم، ثم صفِ مرق اللحم واحتفظ به جانباً.

   5 دقيقة
5. 5

   في مقلاة عميقة، اقلي اللحم المفروم في الكمية المتبقية من الزيت النباتي، وقلّبه حتى يتغير لونه.

   الأدوات اللازمة:

   مقلاة

   5 دقيقة
6. 6

   أضف الأرز، القليل من القرفة، الفلفل الأسود والملح، وقلّبهم لمدة دقيقتين. ثم أضف 3 أكواب من مرق اللحم المحفوظ. غطِ المقلاة واتركها على نار خفيفة لمدة 25 دقيقة أو حتى ينضج الأرز.

   25 دقيقة
7. 7

   لتحضير الصلصة، ذوب الزبدة في قدر، ثم أضف الطحين تدريجياً مع التحريك المستمر. بعد ذلك، أضف مكعبي مرق اللحم، ثم القرفة، الفلفل الأسود والملح حسب الذوق.

   الأدوات اللازمة:

   قدر

   5 دقيقة
8. 8

   أضف كوبين من الماء إلى مزيج الطحين، ثم اترك الصلصة على نار خفيفة حتى تغلي وتتكثف.

   10 دقيقة
9. 9

   للتقديم، ضع الأرز في طبق التقديم، ثم ضع على الوجه قطع اللحم المقطعة شرائح وزين الطبق بالصنوبر، اللوز والكاجو المقلي.

   5 دقيقة
10. 10

    اسكب الصلصة في وعاء للصلصة وقدّمها إلى جانب طبق الأرز ولحم الغنم.

    5 دقيقة

الحقائق الغذائية

الحقائق الغذائية للمكونات (لكل 100غ)

لحم غنملكل 100غ

الطاقة250 kcal

البروتين25 g

إجمالي الدهون20 g

لحم بقر مفروملكل 100غ

الطاقة250 kcal

البروتين26 g

إجمالي الدهون20 g

CoenzymeQ103.1 mg

الزنك4.8 mg

زيت نباتيلكل 100غ

الطاقة884 kcal

إجمالي الدهون100 g

هاللكل 100غ

الطاقة311 kcal

البروتين10.8 g

إجمالي الدهون6.7 g

الكربوهيدرات68.5 g

الألياف الغذائية28 g

ورق غارلكل 100غ

الطاقة313 kcal

البروتين7.6 g

إجمالي الدهون8.4 g

الكربوهيدرات74.9 g

الألياف الغذائية26.3 g

فلفل أبيضلكل 100غ

الطاقة20 kcal

البروتين1 g

إجمالي الدهون0.2 g

الكربوهيدرات4.7 g

إجمالي السكريات2 g

الألياف الغذائية1.5 g

فيتامين ج143.7 mg

Capsaicin250 mg

قرفةلكل 100غ

الطاقة247 kcal

البروتين4 g

إجمالي الدهون1.2 g

الكربوهيدرات81 g

الألياف الغذائية53 g

إجمالي السكريات2.2 g

ملحلكل 100غ

الرماد100 g

طحينلكل 100غ

الطاقة364 kcal

البروتين10.3 g

إجمالي الدهون1 g

الكربوهيدرات76.3 g

الألياف الغذائية2.7 g

إجمالي السكريات0.3 g

زبدةلكل 100غ

الطاقة717 kcal

البروتين0.85 g

إجمالي الدهون81 g

الكربوهيدرات0.1 g

إجمالي السكريات0.1 g

قرفةلكل 100غ

الطاقة247 kcal

البروتين4 g

إجمالي الدهون1.2 g

الكربوهيدرات81 g

الألياف الغذائية53 g

إجمالي السكريات2.2 g

فلفل أسودلكل 100غ

الطاقة251 kcal

البروتين10.95 g

إجمالي الدهون3.3 g

الكربوهيدرات64.81 g

الألياف الغذائية26.2 g

إجمالي السكريات0.64 g

ملحلكل 100غ

الرماد100 g

صنوبرلكل 100غ

الطاقة673 kcal

البروتين13.7 g

إجمالي الدهون68.4 g

الكربوهيدرات13.1 g

الألياف الغذائية3.7 g

إجمالي السكريات3.6 g

لوزلكل 100غ

الطاقة576 kcal

البروتين21.15 g

إجمالي الدهون49.93 g

الكربوهيدرات21.55 g

الألياف الغذائية12.5 g

إجمالي السكريات4.35 g

الزنك3.12 mg

فيتامين هـ25.6 mg

المغنيسيوم270 mg

كاجولكل 100غ

الطاقة553 kcal

البروتين18.22 g

إجمالي الدهون43.85 g

الكربوهيدرات30.19 g

الألياف الغذائية3.3 g

إجمالي السكريات5.22 g

* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ

الميزات والوسوم الغذائية