Qouzi Lamb

Siham Al-MansouriΣεφ

Συστατικά

• Whole Lamb
  1 lamb
• Gulf Spices
  3 tablespoons
• Κουρκούμη
  2 teaspoons
• Κρόκος
  2 teaspoons
• Ροδόσταγμα
  0.5 cup
• Ρύζι Μπασμάτι
  5 cups
• Γκι
  1 cup
• Onion, large, finely chopped
  3 pieces
• Νερό
  5 cups
• Salt to taste
  0
• Almonds
  1 cup
• Pine Nuts
  1 cup
• Raisins
  0.5 cup
• Pistachios
  0.5 cup

Βήματα

1. 1

   Rub the lamb with a damp cloth, then with salt, two tablespoons of Gulf spices, and one teaspoon of turmeric. Set the lamb aside for a while.

   Απαραίτητα Εργαλεία:

   🍳

   Cloth

   5 λεπτά
2. 2

   Soak the saffron in rose water for 30 minutes.

   30 λεπτά
3. 3

   Sauté the onions in half a cup of ghee until they soften. Add the rice, the remaining Gulf spices, and turmeric while stirring. Add the water and bring to a boil. Add salt, then reduce the heat and let the mixture simmer for 10 minutes.

   Απαραίτητα Εργαλεία:

   Τηγάνι

   10 λεπτά
4. 4

   Preheat the oven to 180 degrees Celsius.

   Απαραίτητα Εργαλεία:

   Φούρνος

   5 λεπτά
5. 5

   Sauté the nuts in three tablespoons of ghee, then add them along with the raisins to the rice. Remove the rice from the heat and pour half of the rose water over it, letting it sit for 20 minutes to absorb all the liquid.

   Απαραίτητα Εργαλεία:

   Τηγάνι

   20 λεπτά
6. 6

   Stuff the lamb with the rice, then sew it up. Place the lamb in a roasting pan and brush it with the remaining ghee. Then wrap the lamb tightly in aluminum foil.

   Απαραίτητα Εργαλεία:

   🍳

   Brush

   🍳

   Roasting Pan

   10 λεπτά
7. 7

   Bake the lamb in the oven for 4-5 hours at 270 degrees Celsius, making sure to pour the accumulated broth from the roasting pan and the remaining rose water over the lamb from time to time to prevent it from drying out. When the meat becomes tender, remove the aluminum foil and let the lamb brown.

   300 λεπτά
8. 8

   Remove the thread before serving.

   5 λεπτά
9. 9

   Sometimes, a chicken is stuffed with boiled eggs and rice stuffing, and then the chicken itself is stuffed with lamb along with the remaining stuffing.

   5 λεπτά

Διατροφικά Στοιχεία

Διατροφικά στοιχεία συστατικών (ανά 100g)

Κουρκούμηανά 100g

Ενέργεια354 kcal

Πρωτεΐνη7.83 g

Συνολικά λιπαρά9.88 g

Υδατάνθρακες64.93 g

Φυτικές ίνες22.7 g

Συνολικά σάκχαρα3.2 g

Κρόκοςανά 100g

Ενέργεια300 kcal

Πρωτεΐνη10 g

Συνολικά λιπαρά5 g

Υδατάνθρακες60 g

Φυτικές ίνες20 g

Συνολικά σάκχαρα2 g

Ροδόσταγμαανά 100g

Νερό100 g

Ρύζι Μπασμάτιανά 100g

Ενέργεια365 kcal

Πρωτεΐνη8 g

Συνολικά λιπαρά0.6 g

Υδατάνθρακες80 g

Φυτικές ίνες1 g

Συνολικά σάκχαρα0.1 g

Γκιανά 100g

Ενέργεια900 kcal

Συνολικά λιπαρά100 g

Νερόανά 100g

Νερό100 g

* Οι διατροφικές πληροφορίες είναι κατά προσέγγιση και ο υπολογισμός τους μπορεί να επηρεαστεί από τον τύπο του συστατικού και τις μεθόδους καλλιέργειας, αποθήκευσης και μαγειρέματος.

Διατροφικά Χαρακτηριστικά & Ετικέτες