Qouzi Lamb

Siham Al-Mansouriխոհարար

Բաղադրիչներ

• Whole Lamb
  1 lamb
• Gulf Spices
  3 tablespoons
• Կուրկումա
  2 teaspoons
• Սաֆրան
  2 teaspoons
• Վարդի ջուր
  0.5 cup
• Բասմատի բրինձ
  5 cups
• Գի
  1 cup
• Onion, large, finely chopped
  3 pieces
• Վար
  5 cups
• Salt to taste
  0
• Almonds
  1 cup
• Pine Nuts
  1 cup
• Raisins
  0.5 cup
• Pistachios
  0.5 cup

Քայլեր

1. 1

   Rub the lamb with a damp cloth, then with salt, two tablespoons of Gulf spices, and one teaspoon of turmeric. Set the lamb aside for a while.

   Անհրաժեշտ գործիքներ:

   🍳

   Cloth

   5 րոպե
2. 2

   Soak the saffron in rose water for 30 minutes.

   30 րոպե
3. 3

   Sauté the onions in half a cup of ghee until they soften. Add the rice, the remaining Gulf spices, and turmeric while stirring. Add the water and bring to a boil. Add salt, then reduce the heat and let the mixture simmer for 10 minutes.

   Անհրաժեշտ գործիքներ:

   Տապակ

   10 րոպե
4. 4

   Preheat the oven to 180 degrees Celsius.

   Անհրաժեշտ գործիքներ:

   Տապակ

   5 րոպե
5. 5

   Sauté the nuts in three tablespoons of ghee, then add them along with the raisins to the rice. Remove the rice from the heat and pour half of the rose water over it, letting it sit for 20 minutes to absorb all the liquid.

   Անհրաժեշտ գործիքներ:

   Տապակ

   20 րոպե
6. 6

   Stuff the lamb with the rice, then sew it up. Place the lamb in a roasting pan and brush it with the remaining ghee. Then wrap the lamb tightly in aluminum foil.

   Անհրաժեշտ գործիքներ:

   🍳

   Brush

   🍳

   Roasting Pan

   10 րոպե
7. 7

   Bake the lamb in the oven for 4-5 hours at 270 degrees Celsius, making sure to pour the accumulated broth from the roasting pan and the remaining rose water over the lamb from time to time to prevent it from drying out. When the meat becomes tender, remove the aluminum foil and let the lamb brown.

   300 րոպե
8. 8

   Remove the thread before serving.

   5 րոպե
9. 9

   Sometimes, a chicken is stuffed with boiled eggs and rice stuffing, and then the chicken itself is stuffed with lamb along with the remaining stuffing.

   5 րոպե

Սնուցման փաստեր

Բաղադրիչների սննդային արժեքը (100գ-ի համար)

Կուրկումա100գ-ի համար

Էներգիա354 kcal

Սպիտակուցներ7.83 g

Ընդհանուր ճարպեր9.88 g

Ածխաջրեր64.93 g

Մանրաթելեր22.7 g

Ընդհանուր շաքարներ3.2 g

Սաֆրան100գ-ի համար

Էներգիա300 kcal

Սպիտակուցներ10 g

Ընդհանուր ճարպեր5 g

Ածխաջրեր60 g

Մանրաթելեր20 g

Ընդհանուր շաքարներ2 g

Վարդի ջուր100գ-ի համար

Ջուր100 g

Բասմատի բրինձ100գ-ի համար

Էներգիա365 kcal

Սպիտակուցներ8 g

Ընդհանուր ճարպեր0.6 g

Ածխաջրեր80 g

Մանրաթելեր1 g

Ընդհանուր շաքարներ0.1 g

Գի100գ-ի համար

Էներգիա900 kcal

Ընդհանուր ճարպեր100 g

Վար100գ-ի համար

Ջուր100 g

* Սննդային արժեքները մոտավոր են, և դրանց հաշվարկի վրա կարող են ազդել բաղադրիչի տեսակը, ինչպես նաև աճեցման, պահպանման և պատրաստման եղանակները:

Դիետիկ հատկություններ և պիտակներ