Qouzi d'agneau

اروي الغربيΣεφ

Συστατικά

• Agneau entier
  1 Agneau
• Μπαχαρικά του Κόλπου
  3 Cuillères à soupe
• Κουρκούμη
  2 Cuillères à café
• Κρόκος
  2 Cuillères à café
• Ροδόσταγμα
  0.5 Tasse
• Ρύζι Πεσαβάρ
  5 Tasses
• Γκι
  1 Tasse
• Oignons, taille grande, hachés finement
  3 Pièces
• Νερό
  5 Tasses
• Sel au goût
  0
• Amandes
  1 Tasse
• Pignons
  1 Tasse
• Raisins secs
  0.5 Tasse
• Pistaches
  0.5 Tasse

Βήματα

1. 1

   Frottez l'agneau avec un morceau de tissu humide, puis avec du sel, deux cuillères à soupe d'épices du Golfe et une cuillère à café de curcuma. Mettez l'agneau de côté pendant un certain temps.

   Απαραίτητα Εργαλεία:

   🍳

   Morceau de tissu

   5 λεπτά
2. 2

   Faites tremper le safran dans l'eau de rose pendant 30 minutes.

   30 λεπτά
3. 3

   Faites revenir les oignons dans une demi-tasse de ghee jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. Ajoutez le riz, le reste des épices du Golfe et le curcuma en remuant. Ajoutez l'eau et laissez bouillir. Ajoutez le sel, puis réduisez le feu et laissez mijoter le mélange pendant 10 minutes.

   Απαραίτητα Εργαλεία:

   Τηγάνι

   10 λεπτά
4. 4

   Préchauffez le four à 180 degrés Celsius.

   Απαραίτητα Εργαλεία:

   Φούρνος

   5 λεπτά
5. 5

   Faites revenir les cœurs dans 3 cuillères de ghee, puis ajoutez-les avec les raisins secs au riz. Retirez le riz du feu et versez la moitié de l'eau de rose, puis laissez reposer pendant 20 minutes pour que le riz absorbe tout le liquide.

   Απαραίτητα Εργαλεία:

   Τηγάνι

   20 λεπτά
6. 6

   Farcez l'agneau avec le riz, puis cousez l'agneau. Placez l'agneau dans un plat à rôtir et badigeonnez-le avec le reste de ghee. Ensuite, enveloppez l'agneau hermétiquement dans du papier aluminium.

   Απαραίτητα Εργαλεία:

   🍳

   Pinceau

   🍳

   Plat à rôtir

   10 λεπτά
7. 7

   Faites cuire l'agneau au four pendant 4 à 5 heures à 270 degrés Celsius en veillant à verser le jus accumulé dans le plat à rôtir et l'eau de rose restante sur l'agneau de temps en temps pour éviter qu'il ne se dessèche. Lorsque la viande devient tendre, retirez le papier aluminium et laissez l'agneau dorer.

   300 λεπτά
8. 8

   Retirez le fil avant de servir.

   5 λεπτά
9. 9

   Parfois, un poulet est farci d'œufs durs et de la farce de riz, puis le poulet lui-même est farci d'agneau avec le reste de la farce.

   5 λεπτά

Διατροφικά Στοιχεία

Διατροφικά στοιχεία συστατικών (ανά 100g)

Μπαχαρικά του Κόλπουανά 100g

Ενέργεια350 kcal

Πρωτεΐνη10 g

Συνολικά λιπαρά15 g

Υδατάνθρακες60 g

Φυτικές ίνες20 g

Συνολικά σάκχαρα5 g

Κουρκούμηανά 100g

Ενέργεια354 kcal

Πρωτεΐνη7.83 g

Συνολικά λιπαρά9.88 g

Υδατάνθρακες64.93 g

Φυτικές ίνες22.7 g

Συνολικά σάκχαρα3.2 g

Κρόκοςανά 100g

Ενέργεια300 kcal

Πρωτεΐνη10 g

Συνολικά λιπαρά5 g

Υδατάνθρακες60 g

Φυτικές ίνες20 g

Συνολικά σάκχαρα2 g

Ροδόσταγμαανά 100g

Νερό100 g

Ρύζι Πεσαβάρανά 100g

Ενέργεια130 kcal

Πρωτεΐνη2.7 g

Συνολικά λιπαρά0.3 g

Υδατάνθρακες28.2 g

Φυτικές ίνες0.4 g

Συνολικά σάκχαρα0.1 g

Γκιανά 100g

Ενέργεια900 kcal

Συνολικά λιπαρά100 g

Νερόανά 100g

Νερό100 g

* Οι διατροφικές πληροφορίες είναι κατά προσέγγιση και ο υπολογισμός τους μπορεί να επηρεαστεί από τον τύπο του συστατικού και τις μεθόδους καλλιέργειας, αποθήκευσης και μαγειρέματος.

Διατροφικά Χαρακτηριστικά & Ετικέτες