Ingredientes
- Agneau entier1 Agneau
Especias del Golfo3 Cuillères à soupe
Cúrcuma2 Cuillères à café
Azafrán2 Cuillères à café
Agua de rosa0.5 Tasse
Arroz Peshawari5 Tasses
Ghee1 Tasse- Oignons, taille grande, hachés finement3 Pièces
Agua5 Tasses- Sel au goût0
- Amandes1 Tasse
- Pignons1 Tasse
- Raisins secs0.5 Tasse
- Pistaches0.5 Tasse
Pasos
- 1
Frottez l'agneau avec un morceau de tissu humide, puis avec du sel, deux cuillères à soupe d'épices du Golfe et une cuillère à café de curcuma. Mettez l'agneau de côté pendant un certain temps.
5 minutosHerramientas necesarias:🍳Morceau de tissu - 2
Faites tremper le safran dans l'eau de rose pendant 30 minutes.
30 minutos - 3
Faites revenir les oignons dans une demi-tasse de ghee jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. Ajoutez le riz, le reste des épices du Golfe et le curcuma en remuant. Ajoutez l'eau et laissez bouillir. Ajoutez le sel, puis réduisez le feu et laissez mijoter le mélange pendant 10 minutes.
10 minutosHerramientas necesarias:
Sartén - 4
Préchauffez le four à 180 degrés Celsius.
5 minutosHerramientas necesarias:
Horno - 5
Faites revenir les cœurs dans 3 cuillères de ghee, puis ajoutez-les avec les raisins secs au riz. Retirez le riz du feu et versez la moitié de l'eau de rose, puis laissez reposer pendant 20 minutes pour que le riz absorbe tout le liquide.
20 minutosHerramientas necesarias:Sartén - 6
Farcez l'agneau avec le riz, puis cousez l'agneau. Placez l'agneau dans un plat à rôtir et badigeonnez-le avec le reste de ghee. Ensuite, enveloppez l'agneau hermétiquement dans du papier aluminium.
10 minutosHerramientas necesarias:🍳Pinceau🍳Plat à rôtir - 7
Faites cuire l'agneau au four pendant 4 à 5 heures à 270 degrés Celsius en veillant à verser le jus accumulé dans le plat à rôtir et l'eau de rose restante sur l'agneau de temps en temps pour éviter qu'il ne se dessèche. Lorsque la viande devient tendre, retirez le papier aluminium et laissez l'agneau dorer.
300 minutos - 8
Retirez le fil avant de servir.
5 minutos - 9
Parfois, un poulet est farci d'œufs durs et de la farce de riz, puis le poulet lui-même est farci d'agneau avec le reste de la farce.
5 minutos
Datos nutricionales
Especias del Golfopor 100gCúrcumapor 100gAzafránpor 100gAgua de rosapor 100gArroz Peshawaripor 100gGheepor 100gAguapor 100g* La información nutricional es aproximada y su cálculo puede verse afectado por el tipo de ingrediente y los métodos de cultivo, almacenamiento y cocción.