מרכיבים
- Agneau entier1 Agneau
תבלין המפרץ3 Cuillères à soupe
כורכום2 Cuillères à café
זעפרן2 Cuillères à café
מים ורדים0.5 Tasse
אורז פשווארי5 Tasses
גי1 Tasse- Oignons, taille grande, hachés finement3 Pièces
מים5 Tasses- Sel au goût0
- Amandes1 Tasse
- Pignons1 Tasse
- Raisins secs0.5 Tasse
- Pistaches0.5 Tasse
צעדים
- 1
Frottez l'agneau avec un morceau de tissu humide, puis avec du sel, deux cuillères à soupe d'épices du Golfe et une cuillère à café de curcuma. Mettez l'agneau de côté pendant un certain temps.
5 דקותכלים נדרשים:🍳Morceau de tissu - 2
Faites tremper le safran dans l'eau de rose pendant 30 minutes.
30 דקות - 3
Faites revenir les oignons dans une demi-tasse de ghee jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. Ajoutez le riz, le reste des épices du Golfe et le curcuma en remuant. Ajoutez l'eau et laissez bouillir. Ajoutez le sel, puis réduisez le feu et laissez mijoter le mélange pendant 10 minutes.
10 דקותכלים נדרשים:
מחבת - 4
Préchauffez le four à 180 degrés Celsius.
5 דקותכלים נדרשים:
תנור - 5
Faites revenir les cœurs dans 3 cuillères de ghee, puis ajoutez-les avec les raisins secs au riz. Retirez le riz du feu et versez la moitié de l'eau de rose, puis laissez reposer pendant 20 minutes pour que le riz absorbe tout le liquide.
20 דקותכלים נדרשים:מחבת - 6
Farcez l'agneau avec le riz, puis cousez l'agneau. Placez l'agneau dans un plat à rôtir et badigeonnez-le avec le reste de ghee. Ensuite, enveloppez l'agneau hermétiquement dans du papier aluminium.
10 דקותכלים נדרשים:🍳Pinceau🍳Plat à rôtir - 7
Faites cuire l'agneau au four pendant 4 à 5 heures à 270 degrés Celsius en veillant à verser le jus accumulé dans le plat à rôtir et l'eau de rose restante sur l'agneau de temps en temps pour éviter qu'il ne se dessèche. Lorsque la viande devient tendre, retirez le papier aluminium et laissez l'agneau dorer.
300 דקות - 8
Retirez le fil avant de servir.
5 דקות - 9
Parfois, un poulet est farci d'œufs durs et de la farce de riz, puis le poulet lui-même est farci d'agneau avec le reste de la farce.
5 דקות
עובדות תזונה
תבלין המפרץper 100gכורכוםper 100gזעפרןper 100gמים ורדיםper 100gאורז פשוואריper 100gגיper 100gמיםper 100g* הערכים התזונתיים הם מקורבים וחישובם עשוי להשתנות בהתאם לסוג הרכיב ולשיטות הגידול, האחסון והבישול.