Ingredienti
- Agneau entier1 Agneau
Spezie del Golfo3 Cuillères à soupe
Curcuma2 Cuillères à café
Zafferano2 Cuillères à café
Acqua di rose0.5 Tasse
Riso Peshawari5 Tasses
Ghee1 Tasse- Oignons, taille grande, hachés finement3 Pièces
Acqua5 Tasses- Sel au goût0
- Amandes1 Tasse
- Pignons1 Tasse
- Raisins secs0.5 Tasse
- Pistaches0.5 Tasse
Passi
- 1
Frottez l'agneau avec un morceau de tissu humide, puis avec du sel, deux cuillères à soupe d'épices du Golfe et une cuillère à café de curcuma. Mettez l'agneau de côté pendant un certain temps.
5 minUtensili necessari:🍳Morceau de tissu - 2
Faites tremper le safran dans l'eau de rose pendant 30 minutes.
30 min - 3
Faites revenir les oignons dans une demi-tasse de ghee jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. Ajoutez le riz, le reste des épices du Golfe et le curcuma en remuant. Ajoutez l'eau et laissez bouillir. Ajoutez le sel, puis réduisez le feu et laissez mijoter le mélange pendant 10 minutes.
10 minUtensili necessari:
Padella - 4
Préchauffez le four à 180 degrés Celsius.
5 minUtensili necessari:
Forno - 5
Faites revenir les cœurs dans 3 cuillères de ghee, puis ajoutez-les avec les raisins secs au riz. Retirez le riz du feu et versez la moitié de l'eau de rose, puis laissez reposer pendant 20 minutes pour que le riz absorbe tout le liquide.
20 minUtensili necessari:Padella - 6
Farcez l'agneau avec le riz, puis cousez l'agneau. Placez l'agneau dans un plat à rôtir et badigeonnez-le avec le reste de ghee. Ensuite, enveloppez l'agneau hermétiquement dans du papier aluminium.
10 minUtensili necessari:🍳Pinceau🍳Plat à rôtir - 7
Faites cuire l'agneau au four pendant 4 à 5 heures à 270 degrés Celsius en veillant à verser le jus accumulé dans le plat à rôtir et l'eau de rose restante sur l'agneau de temps en temps pour éviter qu'il ne se dessèche. Lorsque la viande devient tendre, retirez le papier aluminium et laissez l'agneau dorer.
300 min - 8
Retirez le fil avant de servir.
5 min - 9
Parfois, un poulet est farci d'œufs durs et de la farce de riz, puis le poulet lui-même est farci d'agneau avec le reste de la farce.
5 min
Fatti nutrizionali
Spezie del Golfoper 100gCurcumaper 100gZafferanoper 100gAcqua di roseper 100gRiso Peshawariper 100gGheeper 100gAcquaper 100g* Le informazioni nutrizionali sono approssimative e il loro calcolo può essere influenzato dal tipo di ingrediente e dai metodi di coltivazione, conservazione e cottura.