Συστατικά
- Agneau entier1 Agneau
Μπαχαρικά του Κόλπου3 Cuillères à soupe
Κουρκούμη2 Cuillères à café
Κρόκος2 Cuillères à café
Ροδόσταγμα0.5 Tasse
Ρύζι Πεσαβάρ5 Tasses
Γκι1 Tasse- Oignons, gros, finement hachés3 Unités
Νερό5 Tasses- Sel au goût0
- Amandes1 Tasse
- Pignons1 Tasse
- Raisins secs0.5 Tasse
- Pistaches0.5 Tasse
Βήματα
- 1
Frottez l'agneau avec un chiffon humide, puis avec du sel et deux cuillères à soupe d'épices du Golfe et une cuillère à café de curcuma. Mettez l'agneau de côté pendant un moment.
5 λεπτάΑπαραίτητα Εργαλεία:🍳Chiffon - 2
Faites tremper le safran dans l'eau de rose pendant 30 minutes.
30 λεπτά - 3
Faites revenir les oignons dans une demi-tasse de ghee jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajoutez le riz, le reste des épices du Golfe et le curcuma en remuant. Ajoutez l'eau et laissez bouillir. Ajoutez le sel, puis réduisez le feu et laissez mijoter le mélange pendant 10 minutes.
10 λεπτάΑπαραίτητα Εργαλεία:
Τηγάνι - 4
Préchauffez le four à 180 degrés Celsius.
5 λεπτά - 5
Faites revenir les cœurs dans 3 cuillères de ghee, puis ajoutez-les avec les raisins secs au riz. Retirez le riz du feu et versez la moitié de l'eau de rose, puis laissez reposer pendant 20 minutes pour que le riz absorbe tout le liquide.
20 λεπτά - 6
Farcez l'agneau avec le riz, puis cousez l'agneau. Placez l'agneau dans un plat à rôtir et badigeonnez-le avec le reste de ghee. Ensuite, enveloppez l'agneau hermétiquement dans du papier aluminium.
10 λεπτάΑπαραίτητα Εργαλεία:🍳Plat à rôtir - 7
Faites cuire l'agneau au four pendant 4 à 5 heures à 270 degrés Celsius en veillant à verser le jus accumulé dans le plat à rôtir et l'eau de rose restante sur l'agneau de temps en temps pour éviter qu'il ne se dessèche. Lorsque la viande est tendre, retirez le papier aluminium et laissez l'agneau dorer.
300 λεπτά - 8
Retirez le fil avant de servir.
5 λεπτά - 9
Parfois, un poulet est farci avec des œufs durs et la farce de riz, puis le poulet lui-même est farci avec de l'agneau en plus du reste de la farce.
5 λεπτά
Διατροφικά Στοιχεία
Μπαχαρικά του Κόλπουανά 100gΚουρκούμηανά 100gΚρόκοςανά 100gΡοδόσταγμαανά 100gΡύζι Πεσαβάρανά 100gΓκιανά 100gΝερόανά 100g* Οι διατροφικές πληροφορίες είναι κατά προσέγγιση και ο υπολογισμός τους μπορεί να επηρεαστεί από τον τύπο του συστατικού και τις μεθόδους καλλιέργειας, αποθήκευσης και μαγειρέματος.