مواد تشکیل دهنده
- Agneau entier1 Agneau
ادویه خلیج3 Cuillères à soupe
زردچوبه2 Cuillères à café
زعفران2 Cuillères à café
گلاب0.5 Tasse
برنج پیشاور5 Tasses
گَی1 Tasse- Oignons, gros, finement hachés3 Unités
آب5 Tasses- Sel au goût0
- Amandes1 Tasse
- Pignons1 Tasse
- Raisins secs0.5 Tasse
- Pistaches0.5 Tasse
مراحل
- 1
Frottez l'agneau avec un chiffon humide, puis avec du sel et deux cuillères à soupe d'épices du Golfe et une cuillère à café de curcuma. Mettez l'agneau de côté pendant un moment.
5 دقیقهابزارهای مورد نیاز:🍳Chiffon - 2
Faites tremper le safran dans l'eau de rose pendant 30 minutes.
30 دقیقه - 3
Faites revenir les oignons dans une demi-tasse de ghee jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajoutez le riz, le reste des épices du Golfe et le curcuma en remuant. Ajoutez l'eau et laissez bouillir. Ajoutez le sel, puis réduisez le feu et laissez mijoter le mélange pendant 10 minutes.
10 دقیقهابزارهای مورد نیاز:
تابه - 4
Préchauffez le four à 180 degrés Celsius.
5 دقیقه - 5
Faites revenir les cœurs dans 3 cuillères de ghee, puis ajoutez-les avec les raisins secs au riz. Retirez le riz du feu et versez la moitié de l'eau de rose, puis laissez reposer pendant 20 minutes pour que le riz absorbe tout le liquide.
20 دقیقه - 6
Farcez l'agneau avec le riz, puis cousez l'agneau. Placez l'agneau dans un plat à rôtir et badigeonnez-le avec le reste de ghee. Ensuite, enveloppez l'agneau hermétiquement dans du papier aluminium.
10 دقیقهابزارهای مورد نیاز:🍳Plat à rôtir - 7
Faites cuire l'agneau au four pendant 4 à 5 heures à 270 degrés Celsius en veillant à verser le jus accumulé dans le plat à rôtir et l'eau de rose restante sur l'agneau de temps en temps pour éviter qu'il ne se dessèche. Lorsque la viande est tendre, retirez le papier aluminium et laissez l'agneau dorer.
300 دقیقه - 8
Retirez le fil avant de servir.
5 دقیقه - 9
Parfois, un poulet est farci avec des œufs durs et la farce de riz, puis le poulet lui-même est farci avec de l'agneau en plus du reste de la farce.
5 دقیقه
حقایق تغذیه
ادویه خلیجper 100gزردچوبهper 100gزعفرانper 100gگلابper 100gبرنج پیشاورper 100gگَیper 100gآبper 100g* اطلاعات تغذیهای تقریبی است و محاسبه آن ممکن است تحت تأثیر نوع ماده اولیه، روش کشت، نگهداری و پخت قرار گیرد.