Qouzi d'agneau pour les gourmets

Dana El-Hassanխոհարար

Բաղադրիչներ

• Agneau entier
  1 Agneau
• Ծովի համեմունք
  3 Cuillères à soupe
• Կուրկումա
  2 Cuillères à café
• Սաֆրան
  2 Cuillères à café
• Վարդի ջուր
  0.5 Tasse
• Պեշավարի բրինձ
  5 Tasses
• Գի
  1 Tasse
• Oignons, gros, finement hachés
  3 Unités
• Վար
  5 Tasses
• Sel au goût
  0
• Amandes
  1 Tasse
• Pignons
  1 Tasse
• Raisins secs
  0.5 Tasse
• Pistaches
  0.5 Tasse

Քայլեր

1. 1

   Frottez l'agneau avec un chiffon humide, puis avec du sel et deux cuillères à soupe d'épices du Golfe et une cuillère à café de curcuma. Mettez l'agneau de côté pendant un moment.

   Անհրաժեշտ գործիքներ:

   🍳

   Chiffon

   5 րոպե
2. 2

   Faites tremper le safran dans l'eau de rose pendant 30 minutes.

   30 րոպե
3. 3

   Faites revenir les oignons dans une demi-tasse de ghee jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajoutez le riz, le reste des épices du Golfe et le curcuma en remuant. Ajoutez l'eau et laissez bouillir. Ajoutez le sel, puis réduisez le feu et laissez mijoter le mélange pendant 10 minutes.

   Անհրաժեշտ գործիքներ:

   Տապակ

   10 րոպե
4. 4

   Préchauffez le four à 180 degrés Celsius.

   5 րոպե
5. 5

   Faites revenir les cœurs dans 3 cuillères de ghee, puis ajoutez-les avec les raisins secs au riz. Retirez le riz du feu et versez la moitié de l'eau de rose, puis laissez reposer pendant 20 minutes pour que le riz absorbe tout le liquide.

   20 րոպե
6. 6

   Farcez l'agneau avec le riz, puis cousez l'agneau. Placez l'agneau dans un plat à rôtir et badigeonnez-le avec le reste de ghee. Ensuite, enveloppez l'agneau hermétiquement dans du papier aluminium.

   Անհրաժեշտ գործիքներ:

   🍳

   Plat à rôtir

   10 րոպե
7. 7

   Faites cuire l'agneau au four pendant 4 à 5 heures à 270 degrés Celsius en veillant à verser le jus accumulé dans le plat à rôtir et l'eau de rose restante sur l'agneau de temps en temps pour éviter qu'il ne se dessèche. Lorsque la viande est tendre, retirez le papier aluminium et laissez l'agneau dorer.

   300 րոպե
8. 8

   Retirez le fil avant de servir.

   5 րոպե
9. 9

   Parfois, un poulet est farci avec des œufs durs et la farce de riz, puis le poulet lui-même est farci avec de l'agneau en plus du reste de la farce.

   5 րոպե

Սնուցման փաստեր

Բաղադրիչների սննդային արժեքը (100գ-ի համար)

Ծովի համեմունք100գ-ի համար

Էներգիա350 kcal

Սպիտակուցներ10 g

Ընդհանուր ճարպեր15 g

Ածխաջրեր60 g

Մանրաթելեր20 g

Ընդհանուր շաքարներ5 g

Կուրկումա100գ-ի համար

Էներգիա354 kcal

Սպիտակուցներ7.83 g

Ընդհանուր ճարպեր9.88 g

Ածխաջրեր64.93 g

Մանրաթելեր22.7 g

Ընդհանուր շաքարներ3.2 g

Սաֆրան100գ-ի համար

Էներգիա300 kcal

Սպիտակուցներ10 g

Ընդհանուր ճարպեր5 g

Ածխաջրեր60 g

Մանրաթելեր20 g

Ընդհանուր շաքարներ2 g

Վարդի ջուր100գ-ի համար

Ջուր100 g

Պեշավարի բրինձ100գ-ի համար

Էներգիա130 kcal

Սպիտակուցներ2.7 g

Ընդհանուր ճարպեր0.3 g

Ածխաջրեր28.2 g

Մանրաթելեր0.4 g

Ընդհանուր շաքարներ0.1 g

Գի100գ-ի համար

Էներգիա900 kcal

Ընդհանուր ճարպեր100 g

Վար100գ-ի համար

Ջուր100 g

* Սննդային արժեքները մոտավոր են, և դրանց հաշվարկի վրա կարող են ազդել բաղադրիչի տեսակը, ինչպես նաև աճեցման, պահպանման և պատրաստման եղանակները:

Դիետիկ հատկություններ և պիտակներ