Malzemeler
- Agneau entier1 Agneau
Haliç Baharatı3 Cuillères à soupe
Zerdeçal2 Cuillères à café
Safran2 Cuillères à café
Gül suyu0.5 Tasse
Peşaver Pilavı5 Tasses
Ghee1 Tasse- Oignons, gros, finement hachés3 Unités
Su5 Tasses- Sel au goût0
- Amandes1 Tasse
- Pignons1 Tasse
- Raisins secs0.5 Tasse
- Pistaches0.5 Tasse
Adımlar
- 1
Frottez l'agneau avec un chiffon humide, puis avec du sel et deux cuillères à soupe d'épices du Golfe et une cuillère à café de curcuma. Mettez l'agneau de côté pendant un moment.
5 dkGerekli Aletler:🍳Chiffon - 2
Faites tremper le safran dans l'eau de rose pendant 30 minutes.
30 dk - 3
Faites revenir les oignons dans une demi-tasse de ghee jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajoutez le riz, le reste des épices du Golfe et le curcuma en remuant. Ajoutez l'eau et laissez bouillir. Ajoutez le sel, puis réduisez le feu et laissez mijoter le mélange pendant 10 minutes.
10 dkGerekli Aletler:
Tava - 4
Préchauffez le four à 180 degrés Celsius.
5 dk - 5
Faites revenir les cœurs dans 3 cuillères de ghee, puis ajoutez-les avec les raisins secs au riz. Retirez le riz du feu et versez la moitié de l'eau de rose, puis laissez reposer pendant 20 minutes pour que le riz absorbe tout le liquide.
20 dk - 6
Farcez l'agneau avec le riz, puis cousez l'agneau. Placez l'agneau dans un plat à rôtir et badigeonnez-le avec le reste de ghee. Ensuite, enveloppez l'agneau hermétiquement dans du papier aluminium.
10 dkGerekli Aletler:🍳Plat à rôtir - 7
Faites cuire l'agneau au four pendant 4 à 5 heures à 270 degrés Celsius en veillant à verser le jus accumulé dans le plat à rôtir et l'eau de rose restante sur l'agneau de temps en temps pour éviter qu'il ne se dessèche. Lorsque la viande est tendre, retirez le papier aluminium et laissez l'agneau dorer.
300 dk - 8
Retirez le fil avant de servir.
5 dk - 9
Parfois, un poulet est farci avec des œufs durs et la farce de riz, puis le poulet lui-même est farci avec de l'agneau en plus du reste de la farce.
5 dk
Besin Değerleri
Haliç Baharatı100g içinZerdeçal100g içinSafran100g içinGül suyu100g içinPeşaver Pilavı100g içinGhee100g içinSu100g için* Besin değerleri yaklaşık değerlerdir ve hesaplama; malzeme türü, yetiştirme, depolama ve pişirme yöntemlerinden etkilenebilir.