المكونات
- غنم كامل1 غنم
- بهارات خليجية3 ملعقة كبيرة
كركم2 ملعقة صغيرة
زعفران2 ملعقة صغيرة
ماء الورد0.5 كوب
أرز بسمتي5 كوب
سمن1 كوب- بصل، حجم كبير، مفروم ناعم3 حبات
ماء5 كوب- ملح حسب الرغبة0
لوز1 كوب
صنوبر1 كوب
زبيب0.5 كوب
فستق حلبي0.5 كوب
الخطوات
- 1
افركي الغنم بقطعة قماش رطبة ثم بالملح وملعقتين من البهارات الخليجية وملعقة صغيرة من الكركم. ضعي الغنم جانبا لبعض الوقت.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:🍳قطعة قماش - 2
انقعي الزعفران بماء الورد لمدة 30 دقيقة.
30 دقيقة - 3
اقلي البصل في نصف كوب من السمن الى ان يذبل. اضيفي الارز, ما تبقى من البهارات الخليجية والكركم مع التحريك. اضيفي الماء ودعيه يغلي. اضيفي الملح ثم اخفضي النار واتركي الخليط عليها لمدة 10 دقائق.
10 دقيقةالأدوات اللازمة:
مقلاة - 4
حمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
5 دقيقة - 5
اقلي القلوبات في 3 ملاعق من السمن ثم أضيفيهم مع الزبيب الى الأرز. ارفعي الأرز عن النار واسكبي عليه نصف كمية ماء الورد ودعيه جانبا لمدة 20 دقيقة ليمتص الأرز كامل السائل.
20 دقيقة - 6
احشي الغنم بالأرز ثم أخيطي الغنم. ضعي الغنم في صينية للشوي وامسحيه بواسطة الفرشاة بما تبقى من السمن. بعد ذلك غلفي الغنم باحكام بورق الألمنيوم.
10 دقيقةالأدوات اللازمة:🍳صينية للشوي - 7
إخبزي الغنم في الفرن لمدة 4-5 ساعات على حرارة 270 درجة مئوية مع الحرص على سكب المرقة المتراكمة في صينية الشوي والماء ورد المتبقية على الغنم من وقت إلى آخر كي لا يجف. عندما يطرى اللحم، ازيلي ورق الألمنيوم ودعي الغنم يحمر.
300 دقيقة - 8
انزعي الخيط قبل التقديم.
5 دقيقة - 9
في بعض الأحيان تحشى دجاجة بالبيض المسلوق وحشوة الأرز ومن ثم تحشى الدجاجة نفسها بالغنم إلى جانب ما تبقى من الحشوة.
5 دقيقة
الحقائق الغذائية
كركملكل 100غزعفرانلكل 100غماء الوردلكل 100غأرز بسمتيلكل 100غسمنلكل 100غماءلكل 100غلوزلكل 100غصنوبرلكل 100غزبيبلكل 100غفستق حلبيلكل 100غ* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ