Eggplant Boats

Nawal El-MasriШеф-повар

Ингредиенты

• 2 Roma eggplants
  2 pieces
• 1 green bell pepper, chopped
  1 piece
• 1 red bell pepper, chopped
  1 piece
• 3 tablespoons canned mushrooms, drained
  3 tablespoons
• 2 tomatoes, chopped
  2 pieces
• 3 black olives, chopped
  3 pieces
• 4 tablespoons sweet corn, boiled and drained
  4 tablespoons
• 3 tablespoons cheddar cheese, grated
  3 tablespoons
• 2 tablespoons olive oil
  2 tablespoons
• Salt and pepper
  0
• 1/2 teaspoon paprika
  0.5 teaspoon
• 1/2 teaspoon sumac
  0.5 teaspoon
• Тмин
  0
• 1 clove garlic, minced
  1 clove

Шаги

1. 1

   Cut the eggplants in half and boil in water with salt and a tablespoon of olive oil. Drain the eggplants and dry them well, then season with cumin and garlic.

   Необходимая посуда:

   Кастрюля

   5 мин.
2. 2

   Mix the vegetables together and season with salt, pepper, paprika, and sumac.

   5 мин.
3. 3

   In a frying pan over heat, sauté the vegetables with the remaining tablespoon of olive oil until wilted.

   Необходимая посуда:

   Сковорода

   5 мин.
4. 4

   Add the mixture on top of the eggplants and sprinkle the grated cheddar cheese on top.

5. 5

   Place the eggplants in a tray under the oven broiler until they turn golden.

   Необходимая посуда:

   Поднос

   5 мин.

Факты о питании

Пищевая ценность ингредиентов (на 100 г)

Тминна 100 г

Энергетическая ценность375 kcal

Белки18 g

Всего жиров22 g

Углеводы44 g

Пищевые волокна11 g

Всего сахаров2.2 g

* Пищевая ценность является приблизительной, и на ее расчет могут влиять тип ингредиента, а также методы выращивания, хранения и приготовления.

Особенности питания и теги