قوارب الباذنجان بالصلصة البيضاء

Hussam El-Masriالطاهي

المكونات

• ٥ باذنجان متوسط الحجم
  5 حبات
• ١/٤ كيلوغرام لحم، معصجة بالصلصة
  0.3 كيلوغرام
• ٢ بيض
  2 حبة
• ٢ ملعقة كبيرة جبن موزاريلا
  2 ملعقة كبيرة
• ١ كوب حليب سائل
  1 كوب
• ١ ملعقة كبيرة دقيق
  1 ملعقة كبيرة
• جبن موزاريلا للوجه
  0
• فلفل أسود
  0
• ملح
  0
• بقدونس للتزيين
  0
• ١/٤ كوب زيت، للتحمير
  0.3 كوب

الخطوات

1. 1

   ينزع العنق الأخضر من الباذنجان، يقطع الباذنجان بالطول مع مراعاة الاحتفاظ بالقشرة سليمة، يرش بالملح ويترك نصف ساعة.

   الأدوات اللازمة:

   سكين

   لوح تقطيع

   30 دقيقة
2. 2

   يحمر الباذنجان في الزيت، ينزع اللب مع مراعاة الاحتفاظ بالقشرة سليمة.

   الأدوات اللازمة:

   مقلاة

   10 دقيقة
3. 3

   في قدر على النار، يوضع نصف ملعقة كبيرة زيت، الدقيق ثم الحليب السائل، يحرك إلى أن تمتزج المكونات مع بعضها جيداً، يضاف الملح والفلفل الأسود، يترك جانباً.

   الأدوات اللازمة:

   قدر

   ملعقة

   10 دقيقة
4. 4

   يفرم اللب، يخلط بالعصاج، الصلصة البيضاء والجبن المبشور، يعجن بالبيض، يتبل جيداً بالملح والفلفل الأسود.

   الأدوات اللازمة:

   خلاط

   10 دقيقة
5. 5

   يملأ قشر الباذنجان بالخليط، ويرش بالجبن المبشور، يوضع في طبق الفرن ويدخل في الفرن يترك حتى ينضج، يزيين بالبقدونس.

   الأدوات اللازمة:

   🍳

   طبق فرن

   10 دقيقة

الحقائق الغذائية

الحقائق الغذائية للمكونات (لكل 100غ)

فلفل أسودلكل 100غ

الطاقة251 kcal

البروتين10.95 g

إجمالي الدهون3.3 g

الكربوهيدرات64.81 g

الألياف الغذائية26.2 g

إجمالي السكريات0.64 g

ملحلكل 100غ

الرماد100 g

* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ

الميزات والوسوم الغذائية