المكونات

٤ صدر دجاج، مقطعة ومسلوقة
١ بطاطا كبيرة، مسلوقة ومهروسة
١ بيضة
١ ملعقة كبيرة كزبرة طازجة، مفروم ناعم
بهارات
ملح
زيت نباتي للقلي
١ فص ثوم مهروس

طريقة التحضير

١. تسلق صدور الدحاج ثم تقطع وتفتت باليد ويجب ان تكون ناعمة ثم يضاف إليها البطاطا المهروسة، توضع البهارات، الملح والكزبرة ويخلط جيدا ثم تضاف البيضة ويعجن، تشكل حسب الرغبة ويجب ان لا تكون غليظة لانها تنتفخ عند القلي.

٢. يخلط بياض بيضة مع كوب حليب، ملح وفلفل حسب كمية المطلوبة.

٣. تغمس الكفتة بالبيض ثم بالبقسماط وتقلى في زيت ساخن حتى تنضج.