المكونات

600 غرام من البامية المثلّجة والمذوّبة
300 غرام أو حبتان متوسطتا الحجم من الطماطم المقشرة والمهروسة
2 ½ أكواب أو 625 مل من الماء
125 غرام أو بصلة متوسطة الحجم ومفرومة
كوبان من الزيت النباتي للقلي
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
5 فصوص من الثوم المقطّع إلى شرائح
4 ملاعق كبيرة من الكزبرة المفرومة
مكعبان من مرقة الخضار ماجي
ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم
½ ملعقة صغيرة من مسحوق الكزبرة
¼ ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة
¼ ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأبيض

طريقة التحضير

١. يُسخّن الزيت في قدرٍ كبيرةٍ وتُقلى البامية إلى أن تصبح ذهبية قليلاً. تُستخرج البامية من الزيت وتوضع جانباً في مصفاة. ٢. يُحمّى الزيت في قدرٍ متوسطةٍ ويُسوته البصل إلى أن يصبح طرياً ثم يُضاف إليه الثوم والكزبرة وتُحرّك المكوّنات إلى أن تفوح منها رائحة زكيّة. تُضاف البامية المحضّرة، الطماطم، الماء، مكعبات مرقة الخضار ماجي، معجون الطماطم، والتوابل. ٣. تُغلى المكونات ثم تُترك على نارٍ خفيفةٍ لمدة 20 إلى 25 دقيقة أو إلى أن تصبح البامية طريّة (يمكن إضافة الماء عند الحاجة).