المكونات

 ١ كيلوغرام لبن
١ بيضة
١ ملعقة كبيرة نشا، بودرة
١ ملعقة صغيره ملح

طريقة التحضير

١. تضاف البيضة والنشاء على اللبن ويخفق الخليط بالملعقة جيداً.

٢. توضع مصفاة على قدر، يصب الخليط فوقها ويحرك بالملعقة حتى يُصّفى خليط اللبن كلياً من القشدة وأي كتل .

٣. يوضع قدر اللبن المصفى على نار متوسطة، مع الإنتباه إلى التحريك المستمر حتى لا يفرط اللبن.

٤. عندما يبدأ اللبن بالغليان، يضاف الملح ويحرك لدقيقة ثم يرفع القدر عن النار. بذلك نكون قد حصلنا على لبن مطبوخ.