رقائق وسمبوسك بالجبنة

Rania El-Hassanالطاهي

المكونات

• ٦٠٠ غرام عجينة مورقة، مثلّجة جاهزة أو صفائح من العجين الرقيق جداً
  600 غرام
• ١ كيلوغرام جبن الفيتا
  1000 غرام
• ١/٤ كوب حليب سائل، أو ملعقة كبيرة من الكريما
  60 ملعقة كبيرة
• ٥٠ غرام بقدونس مفروم
  50 غرام
• ماء أو بياض بيض للصق العجينة
  0
• ٢ ١/٢ كوب زيت، للقلي
  625 ملعقة كبيرة

الخطوات

1. 1

   تُقطّع كل ورقة من الرقائق إلى 4 أقسام، وإن جرى استعمال الصفائح، تُقطّع إلى رقائق بطول ١٥ سنتيمترًا.

   الأدوات اللازمة:

   سكين

   1 دقيقة
2. 2

   في وعاء عميق، تُسحق الجبنة بالشوكة مع الحليب أو الكريمة والبقدونس المفروم فتجهز الحشوة.

   الأدوات اللازمة:

   وعاء خلط

   شوكة

   2 دقيقة
3. 3

   يوضع مقدار ملعقة كبيرة على طرف كلّ من الرقائق ثم تُطوى جوانبها لحجز الحشوة وتُلفّ الورقة على شكل الإصبع.

   3 دقيقة
4. 4

   في مقلاة على النار، تُقلق الرقائق بالزيت الغزير.

   الأدوات اللازمة:

   مقلاة

   2 دقيقة
5. 5

   يجوز استعمال الحشوة نفسها في السمبوسك، وهي دوائر تُقتطع من العجينة بواسطة كوب، يوضع في وسطها ملعقة صغيرة من الحشوة وتُطوى الجوانب لتأخذ السمبوسك شكل هلال.

   3 دقيقة

الحقائق الغذائية

* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ

الميزات والوسوم الغذائية